Ինչու են մարդիկ ուտում հողն ու կավը:

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Երկիր ուտելը զարմանալիորեն տարածված է: Որոշ երկրներում դա համարվում է ուտելու խանգարում, որոշ երկրներում այն խստորեն խրախուսվում է։

BBC Future-ի հոդվածագիրը հետաքրքրվել է, թե ինչու են մարդիկ ցանկանում բառացիորեն հող ունենալ:

Շեյլան մեծացել է Կամերունում, որտեղ առաջին անգամ կախվածություն է ձեռք բերել կաոլինից: «Այն ժամանակ ես տարրական դպրոց էի գնում,- ասում է նա,- հաճախ ստիպված էի այն գնել մորաքրոջս համար, ով կաոլին էր ուտում»։ Շեյլան այժմ սովորում է Ֆրանսիայում։

Շեյլայի խոսքով՝ իր հայրենակիցներից շատերի համար այս նյութը դեռևս նրանց ամենօրյա սննդակարգի մի մասն է։ Ոմանց մոտ այն նույնիսկ վերածվում է մի տեսակ կախվածության:

Կաոլինը հազվադեպ չէ. այն կարելի է գնել Կամերունի գրեթե ցանկացած շուկայում: Դա արգելված նյութ կամ նոր դեղամիջոց չէ։ Սա տեղական կավե ժայռ է, հող։ Երկիր ուտելը, կամ գեոֆագիա երկար տարիներ տարածված է Կամերունում: Այս երեւույթը մանրամասն նկարագրված է գաղութատիրական ժամանակների փաստաթղթերում։

«Նրանք ասում են, որ բոլոր [երեխաները] ուտում են երկիրը», - գրում է «Notes on the Batanga Tribe»-ի տարակուսած հեղինակը: «Նույնիսկ միսիոներների երեխաները, ովքեր անծանոթ են սովին»:

Կոռնելի համալսարանի (ԱՄՆ) գեոֆագիայի փորձագետ Սերա Յանգի խոսքով, այս երեւույթը շատ երկար պատմություն ունի աշխարհի շատ երկրներում։ Յանգը ուսումնասիրում է այս վարքագիծը մոտ քսան տարի:

Գործընկերների հետ միասին նա հրապարակել է լայնածավալ հետազոտություն, որտեղ վերլուծվել են տարբեր դարաշրջանների ավելի քան 500 փաստաթղթեր: Գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ աշխարհագրությունը տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Հող ուտելու դեպքեր են գրանցվել Արգենտինայում, Իրանում և Նամիբիայում։ Բացի այդ, հետազոտողները կարողացել են բացահայտել մի քանի կարևոր միտումներ.

Նախ, շատ ժամանակ մարդիկ ուտում են արևադարձային գոտիներում գտնվող հողերը: Երկրորդ՝ գեոֆագիայի հակումը դրսևորվում է հիմնականում երեխաների (ինչը հավանաբար կանխատեսելի է) և հղի կանանց մոտ։ Այնուամենայնիվ, որոշ երկրներում ցածր տեմպերի պատճառը կարող է լինել տեղեկատվության պակասը մշակութային տաբուների պատճառով:

«Մարդիկ ավելի հաճախ են ուտում անուտելի, քան դուք կարծում եք,- ասում է Յանգը,- և դա տեղի է ունենում հենց մեր կողքին»:

Որպես օրինակ՝ նա բերում է Նյու Յորքից հայտնի օպերային դիվայի պատմությունը, ով հղիության ընթացքում ագահորեն կերել է երկիրը, բայց պահել այն սարսափելի գաղտնիքի մեջ։

Ինքը Յանգը սկսել է հետաքրքրվել աշխարհագրությամբ՝ նյութեր հավաքելով Տանզանիայում իր հետազոտությունների համար։ «Ես հարցազրույց եմ անցկացրել տեղի հղիների հետ երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի մասին», - ասում է նա:

«Երբ ես այս կանանցից մեկին հարցրի, թե ինչ է նա սիրում ուտել հղիության ընթացքում, նա պատասխանեց. «Օրը երկու անգամ ես հող եմ ուտում իմ խրճիթի պատերից»:

Յանգի համար սա մեծ անակնկալ էր։ «Դա դեմ էր այն ամենին, ինչ ինձ սովորեցրել էին», - ասում է նա:

Իսկապես, արևմտյան բժշկության մեջ վաղուց ընդունված է համարել գեոֆագիան որպես պաթոլոգիա։ Դա դասակարգվում է որպես այլասերված ուտելու վարքագծի ձև՝ ապակու կամ սպիտակեցնող միջոցի դիտավորյալ ուտելու հետ մեկտեղ:

Այնուամենայնիվ, Կամերունում հող ուտելը կապված չէ որևէ տաբուի հետ: Նույն իրավիճակն է նաեւ Քենիայում. Յանգը շատ զարմացավ, երբ իմացավ, որ Քենիայում կարելի է հողի փաթեթներ գնել տարբեր սննդային հավելումներով, ներառյալ սև պղպեղ և հիլ:

Ջորջիա նահանգը (ԱՄՆ) արտադրում է բարձրորակ սպիտակ կավ, որը կարելի է գնել ինտերնետից։ Փաթեթների վրա նշված է, որ ապրանքը նախատեսված չէ մարդկանց սպառման համար, բայց բոլորը գիտեն, թե ինչու են այն գնում։

Յանգը հարցնում է, թե արդյոք կան աֆրիկյան մթերային խանութներ իմ տան մոտ՝ Հարավային Լոնդոնում: Պատասխանում եմ, որ կա։ «Ուղղակի գնացեք նրանցից մեկի մոտ և հղիների համար կավ խնդրեք, այն անպայման այնտեղ կլինի»:Կես ժամ անց ես բրիկետը ձեռքիս դուրս եկա «Products from Africa» կոչվող խանութից: Ես դրա համար տվել եմ 99 պենս (մոտ 95 ռուբլի):

Ես զգուշորեն կծում եմ բերանիս մեջ։ Կավն ակնթարթորեն կլանում է ամբողջ խոնավությունը և գետնանուշի կարագի պես կպչում է ճաշակին: Մի վայրկյան կարող եմ ապխտած միս համտեսել, բայց արագ հասկանում եմ, որ դա ընդամենը կավ է, ուրիշ ոչինչ։

Ես զարմացա, թե ինչու այդքան շատ մարդիկ ունեն այս կախվածությունը:

«Յուրաքանչյուրն ունի իր սեփական պատճառները,- ասում է Մոնիկը՝ մեկ այլ կամերունցի ուսանող,- ոմանք պարզապես ցանկանում են, իսկ ոմանք օգտագործում են կավը սրտխառնոցից և ստամոքսի ցավից ազատվելու համար: Ենթադրվում է, որ կավը օգնում է մարսողությանը»:

Իսկապե՞ս դա ճիշտ է: Գուցե գեոֆագիան հիվանդություն չէ, այլ բուժման մեթոդ։

Մարդկանց հող ուտելու երեք բացատրություն կա, և Մոնիկի պատասխանը կրկնում է դրանցից մեկը: Ամբողջ երկիրը նույնը չէ: Կաոլինը պատկանում է կավե ապարների առանձին խմբին, որոնք առավել տարածված են սննդի սիրահարների շրջանում։

Կավը լավ կապող հատկություն ունի, ուստի ցավազրկող ազդեցությունը, որը նշում է Մոնիկը, կարող է պայմանավորված լինել մարսողական համակարգում տոքսիններին և պաթոգեններին կապելու կամ արգելափակելու ունակությամբ:

Առնետների վրա կատարված փորձերը և կապիկների դիտարկումը ցույց են տվել, որ կենդանիները թունավորվելիս կարող են ուտել անուտելի նյութեր: Աշխարհի որոշ խոհանոցներում կա ավանդույթ՝ ուտելիքը խառնելու կավի հետ՝ տոքսինները հեռացնելու և այն ավելի համեղ դարձնելու համար: Օրինակ՝ Կալիֆոռնիայում և Սարդինիայում կաղինով հաց պատրաստելու ժամանակ մանրացված կաղինները խառնում են կավի հետ՝ չեզոքացնելու համար տանինը, ինչը նրանց տհաճ համ է հաղորդում։

Երկրորդ վարկածն ավելի շատ հիմնված է ինտուիցիայի վրա. կավը կարող է պարունակել սննդանյութեր, որոնք բացակայում են այն սննդի մեջ, որին մենք սովոր ենք: Անեմիան հաճախ կապված է գեոֆագիայի հետ, ուստի երկաթով հարուստ հող ուտելը կարելի է բացատրել երկաթի պակասը փոխհատուցելու փորձով։

Բացի այդ, կա ենթադրություն, որ գեոֆագիան արձագանք է սաստիկ սովի կամ միկրոէլեմենտների անբավարարության, ինչի արդյունքում անուտելի մի բան կարող է գրավիչ թվալ։ Այստեղից բխում է, որ նման վարքագիծը ոչ հարմարվողական է, այսինքն՝ հող ուտելը ոչ մի օգուտ չի տալիս։ Մյուս կողմից, առաջին երկու վարկածների համաձայն, գեոֆագիայի հետևում կան հարմարվողական պատճառներ: Դրանով է բացատրվում նաև այս երևույթի աշխարհագրական տարածվածությունը։

«Մենք ենթադրում էինք, որ արևադարձներն ամենահավանականն էին դա անելու, քանի որ նրանք ունեին պաթոգենների ամենաբարձր կոնցենտրացիան», - ասում է Յանգը:

Բացի այդ, երեխաների և հղիների մոտ կարող է աճել սննդանյութերի կարիքը, քանի որ նրանք ավելի թույլ իմունիտետ ունեն: Մյուս կողմից, հղի կանանց ցանկություններին հաճախ չափազանց մեծ նշանակություն են տալիս։

«Կանայք կարծում են, որ հղիության ընթացքում իրենց պետք է շոյել», - ասում է Ջուլիա Հորմսը, Ալբանիի համալսարանի հոգեբանության ամբիոնի դոցենտը (ԱՄՆ): «Հղիության հետ կապված բազմաթիվ առասպելներ կան. ասում են՝ պետք է ուտել երկուսի համար և տալ պտղին այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, բայց նրանք, որպես կանոն, գիտական հաստատում չեն գտնում»:

Ըստ Հորմսի, այդ ցանկությունները հիմնականում մշակութային են և քիչ առնչություն ունեն կենսաբանության հետ:

Եթե հող ուտելը մշակութային ավանդույթ է, ապա կամերունցի կանայք կերազեն այն նույնքան, որքան եվրոպացիներն ու ամերիկացիները շոկոլադ կամ պաղպաղակ:

Այն ամենը, ինչ մենք ուզում ենք, լավ չէ մեզ համար: Այնուամենայնիվ, երկիրը ուտելու ցանկությունը հանդիպում է նույնիսկ այն մշակույթներում, որտեղ դա այնքան էլ կարևոր չէ:

Կենդանիների հետ փորձերը ցույց են տալիս, որ այս երեւույթը գոնե մասամբ կարելի է բացատրել հարմարվողական կենսաբանական պատճառներով։ Երբ երկիրը ուտում են փղերը, պրիմատները, խոշոր եղջերավոր անասունները, թութակները և չղջիկները, դա համարվում է նորմալ և նույնիսկ օգտակար:

Բայց երբ խոսքը վերաբերում է մարդկանց, գիտնականներն այս պահվածքը նույնացնում են ուտելու խանգարման հետ: Անկասկած, որոշ դեպքերում գեոֆագիան սերտորեն կապված է հոգեկան հիվանդության հետ, սակայն դժվար է հստակ սահմանագիծ դնել հիվանդության և նորմայի միջև:2000 թվականին ԱՄՆ-ի Թունավոր նյութերի և հիվանդությունների գրանցման գործակալությունը հայտարարեց, որ օրական ավելի քան 500 մգ հողի օգտագործումը կարող է համարվել պաթոլոգիական: Բայց նույնիսկ գործակալության մասնագետներն են խոստովանել, որ այդ արժեքը պայմանական է։

«Շատ աղբյուրներ գեոֆագիան նկարագրում են որպես մշակութային երևույթ, և ես հակված չեմ այն համարել աննորմալ վարքագիծ», - ասում է Ջորջթաունի համալսարանի բժշկական կենտրոնի (ԱՄՆ) ընտանեկան բժշկության պրոֆեսոր Ռանիտ Միշորին: «Սակայն, եթե դա համակցված է այլ կլինիկական ախտանիշների հետ, ես հիվանդի հետ խոսում եմ, թե ինչպես թողնել այս սովորությունը»:

Երկիր ուտելը, անշուշտ, ունի իր բացասական կողմերը: Հիմնական մտահոգությունները հողային հիվանդություններն են և կավե թունավոր նյութերը: Բացի այդ, կա հավանականություն, որ կավ և հող ուտելը չի շտկում միկրոէլեմենտների պակասը, այլ ավելի շուտ դրանք առաջացնում:

Երկրաֆագիան կարող է նաև սովորություն դառնալ, իմպուլսիվ վարքագիծ, որը պետք է թաքցնել ուրիշներից:

«Երբեմն տեղին է օգտագործել նույն տերմինները գեոֆագիան նկարագրելիս, ինչպես թմրամոլության մեջ», - ասում է Յանգը:

Իհարկե, գեոֆագիան պարզապես կարելի է համարել մանկության զզվելի սովորություն, հղի կանանց տարօրինակություն կամ հեռավոր երկրների մարդկանց էկզոտիկ կախվածություն: Բայց այս բացատրություններից ոչ մեկը հարյուր տոկոսով ճիշտ չի լինի։ Ավելին, նման համոզմունքները կարող են հանգեցնել նրան, որ գեոֆագիայի հակված անձը կարող է իրեն վտարանդի զգալ իր «անբնական» ցանկությունների պատճառով։

Այս երեւույթը լիովին հասկանալու եւ որոշելու համար, թե ինչ հետեւանքների է այն հանգեցնում, անհրաժեշտ է գործնականում փորձարկել այս բոլոր վարկածները՝ հաշվի առնելով կենսաբժշկական եւ մշակութային գործոնները։

«Ես չեմ ասում, որ բոլորը պետք է օրական երեք ճաշի գդալ հող ուտեն,- ասում է Յանգը:- Բայց որ այս պրակտիկան կարող է վնասակար լինել, դեռ պետք է ապացուցվի»: