Ինչու ջերմոցային աշխատողները չեն ուտում իրենց լոլիկը

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Բանջարեղենի ֆերմաներից մեկի աշխատակցի բացահայտումները. Գրոզնիից նախկին փախստական Լիլիային հանդիպեցինք ծայրամասային ավտոբուսում։ Ընդհանուր թեման հեշտությամբ գտնվեց: Կինը դժգոհեց, որ լավ աշխատանք գտնելը, թեկուզ բարձրագույն կրթություն ունի, վայ, ինչ դժվար է։

- Նկատեցի, որ կապուտաչյա մասնագիտությունների մարդիկ այժմ պահանջված են։ Օրինակ, նրանց հաճախ են հրավիրում աշխատելու ջերմոցներում,- շտապեցի կիսվել կարեւոր տեղեկություններով։ -Ավելին, մարդկանց հավաքագրում են ոչ միայն մեր տարածքում, այլեւ հրավիրվում են տարբեր շրջաններ, նաեւ Ստավրոպոլի երկրամաս, որտեղ խոստանում են ապահովել հարմարավետ բնակարաններ։

Պատկերացրեք իմ տարակուսանքը, երբ այս խոսքերից հետո իմ խելացի և բարեհոգի ընկերուհին կտրուկ փոխվեց նրա դեմքին և նույնիսկ պատվեց կարմիր բծերով: Ես արդեն մտածում էի, որ տիկինը վիրավորվել է, որ իրեն՝ համալսարանի դիպլոմով նախկին թանգարանի աշխատողին, առաջարկել են գնալ ջերմոց։ Բայց պատճառն այլ էր.

-Մի՛ էլ ասա ինձ այդ մասին։ - բացականչեց զրուցակիցս։ -Ես մի քանի տարի է, ինչ հերկել եմ ջերմոցում, և սա առանց դողալու չեմ կարող հիշել։

-Դու, ով ամբողջ կյանքում գրքից ավելի ծանր բան չես պահել, պետք է այդքան վախեցած լինեիր ֆիզիկական ծանր աշխատանքից: -Ես թերահավատորեն հարցնում եմ Լիլիային.

-Ես աշխատանքից չեմ վախենում։ Երբ մենք փախանք Գրոզնիից, մեծ դժվարությամբ կարողացանք գյուղերից մեկում անավարտ տուն գնել։ Մենք բառացիորեն տանիք չունեինք մեր գլխավերեւում։ Եվ մենք ստիպված էինք պառկել, ինչպես ասում են, ոսկորներով, բայց մեզ ու երեխաներին ապահովել այս տանիքով, անավարտին բերել աստվածային կերպարանք։ Իսկ հետո ես գնացի ջերմոցում աշխատելու։ Առավոտյան ժամը վեցին բանվորները հին ՊԱԶիկ հավաքեցին ու մեզ տարան աշխատանքի։ Եկանք, և առնական վարպետը մեզ կանչեց նախաճաշելու։

-Այսինքն՝ հայրենի ձեռնարկությունը աշխատողներին անվճար սնունդ էր ապահովում, ինչպես լավ խորհրդային ժամանակներում։ -Իսկապես ուրախ էի հայրենի Կուբանում աշխատանքի կազմակերպման համար։

-Չէ, մենք մեզ հետ ուտելիք ենք բերել, դրել ենք սեղանին: Իսկ վարպետը օղի հանեց ու յուրաքանչյուրը կես բաժակ լցրեց։ «Առողջության համար» խմեցինք, խորտիկ ու գնացինք գործի։

-Իսկ դուք առավոտյան օղի՞ եք խմել: Ես չեմ հավատում!

- Բոլորը խմեցին: Հրաժարվելն անիրատեսական էր, քիթը ոլորողները արագ դուրս թռան աշխատանքից, իսկ ես նման շքեղություն ինձ թույլ չէի տալիս։ Իսկ նախաճաշից հետո գնացինք ջերմոցներում աշխատելու։

- Նախկինում գետնի վրա աշխատե՞լ եք։

-Ի՞նչ հողի մասին ես խոսում։ Լոլիկ - Վարունգը աճեցվում է հիդրոպոնիկ եղանակով: Սա աճելու միջոց է, երբ հողն ընդհանրապես չի օգտագործվում։ Այս մեթոդով բույսերը աճեցվում են ջրի և հատուկ նյութի մեջ: Փաստն այն է, որ այս կերպ աճեցված բույսերն ավելի շատ պտուղներ են տալիս, քան սովորական եղանակով աճեցված բույսերը։ Ինքներդ մտածեք, որ այս մեթոդով աճեցված բերքի քանակը 10 անգամ գերազանցում է գետնի վրա աճեցված բերքի քանակը:

-Այսինքն՝ մեթոդի անվանումից դատելով՝ բույսերը սնվում են ջրով։

- Միայն ջրի վրա չես կարող նման մշակաբույսեր պատրաստել… Լավ արդյունք տալու համար ջուրը առատորեն համեմված է քիմիական նյութերով: Ջերմոցներում աշխատելու տարիների ընթացքում ես չհանդիպեցի ոչ մի կենդանի արարածի, բացի իմ զուգընկերոջից։

-Ինչո՞ւ: - Ես զարմացած եմ. -Գաղտնի արտադրությո՞ւն:

-Ջերմոցներում ջերմաստիճանը 60 աստիճան է։ Պատկերացնու՞մ եք, թե ինչպիսին կլիներ ամբողջ օրը աշխատել այս ջերմաստիճանում: Բայց Աստված օրհնի նրան, ջերմությամբ: Պարզապես մտածեք, թե ինչպես կարող եք լցնել լուծույթը, որպեսզի սածիլների տնկումից մինչև լոլիկի բերքահավաքը տևի մեկ ամսից մի փոքր ավելի: Իսկ ավանդաբար վաղ հասունացող լոլիկի բողբոջումից 90 օր է անհրաժեշտ, ուշ սորտերին՝ 140 օր։ Այսպիսով, երբ վարունգի լոլիկը ձեռք է բերում ցանկալի չափս, լուծույթի տակառը գլորվում է ջերմոց:Ոչ ոք չգիտեր, թե որն է այս լուծումը, բայց դուք կարող եք աշխատել դրա հետ միայն շնչառական սարքում: Ես մրգերը ցողեցի այս լուծույթով։ 60 աստիճանով, նույնիսկ ռեսպիրատորում։ Մի անգամ զգացի, որ ամեն ինչ, չեմ կարող, շնչահեղձ էի, աչքերիս առաջ սկսեցին մանուշակագույն շրջաններ հայտնվել, ու ես հանեցի շնչառական սարքս։ Դեմքիս այնպիսի այրվածք ստացա, որ մտածում էի, որ ամբողջ կյանքում «ջրված» եմ գնալու։ Ոչինչ, ուշքի եկա։ Ի դեպ, մյուս աշխատողները նույնպես ուշաթափվել են և թունավորվելով հայտնվել հիվանդանոցներում։ Այսպիսով, նման ցողումից հետո կանաչ լոլիկը կարմրում է ընդամենը մի քանի օրում։ Եվ այսպիսի դժոխքում մենք ամբողջ օրը աշխատեցինք։ Միայն մեկ անգամ են նրանք դուրս եկել ընթրելու, որտեղ կրկին կես բաժակ օղի են խմել և խորտիկ: Հետո մեր աշխատավարձից հանեցին օղու արժեքը։

-Ի դեպ, եթե ոչ գաղտնիք, որքա՞ն եք ստացել ձեր աշխատանքի համար:

-Մոտ 45 հազ.

- Երևի հիմարություն կլինի հարցնել՝ ջերմոցային մթերքներով օղի՞ ունե՞ք։

- Իհարկե ոչ! Աշխատողներից ոչ մեկը երբեք չի կերել այս բանջարեղենը։ Աշխատանքի ընթացքում բավականաչափ քիմիա կար։ Ավելին, ժամանակ առ ժամանակ հնարավոր էր լինում վարունգի լոլիկները տուն տանել։ Ես դա երբեք չեմ արել, միշտ մերժել եմ։ Մյուսները բանջարեղեն էին վերցնում ու … «իրենց հողից նվերներ» վաճառում փողոցում մարդկանց՝ լավ արգանակ ուտելով։ Ինձանից երկու տարի պահանջվեց տան շինարարությունը ավարտելու համար, և ես անմիջապես թողեցի այս աշխատանքը հիվանդանոցում մի քանի շաբաթ անցկացնելուց հետո: Եթե երեխաներին տանիք ապահովելու անհրաժեշտությունը չլիներ, ես երբեք նման զոհողությունների չէի գնա։ Առողջությունից մինչ օրս ապաքինվում եմ։

-Պարզ է, որ ոչ մի վաճառական ձեզ չի ասի, թե որտեղ, ինչ մեթոդով և ինչպես են աճեցրել բանջարեղենը։ Բայց կարո՞ղ եք ճանաչել այս «քիմիական» վարունգի լոլիկը:

-Այո, պետք չէ, որ ճակատին յոթ ծակ լինի։ Պետք է խոստովանեք, որ դժվար է մոռանալ թարմ լոլիկի հոտը, այն շատ վառ, գիշերային կամ աներևակայելի թարմ վարունգի բույր է։ Եվ այս բանջարեղենն ընդհանրապես հոտ չի գալիս: Դա պայմանավորված է սննդանյութերի լուծույթի քիմիական բաղադրությամբ, որը ոչնչացնում է ողջ հոտը: Իզուր չէ, որ դրանք կոչվում են «պլաստիկ»։ Այսպես աճեցված բանջարեղենը գեղեցիկ ձև ունի, լոլիկը կարող է մեծ լինել, վարունգը, ընդհակառակը, նրբագեղ է, ախորժելի բշտիկներով։ Բայց նրանց գույնը խունացած է, բոլորը նույն քիմիայի պատճառով: Եվ դրանք պահվում են շատ երկար՝ պահպանելով թարմ բանջարեղենի տեսքը, միայն այգու մահճակալից պոկված և … ոչ մի ճանճ չի թռչի նրանց մոտ թնդանոթի կրակոցի համար։ Փառք Աստծո, ես հիմա մի կտոր հող ունեմ, որի վրա աճեցնում եմ բանջարեղենս։ Այստեղ ես ինքս ուտում եմ դրանք և հաճույքով կերակրում ընտանիքիս։

Եվ այս պահին

Բանջարեղենի աճեցման արտադրանքի որակի վրա, ըստ մասնագետների, մեծ ազդեցություն է ունեցել այն, որ 2002 թվականին Ռուսաստանում ԳՕՍՏ-ները չեղյալ են հայտարարվել: Բայց նրանք պահպանել են տեխնիկական բնութագրերը՝ տեխնիկական պայմանները, որոնք սահմանում են իրենք՝ արտադրողները։ Այնպես որ, միանգամայն հասկանալի է, որ ապրանքների որակը նկատելիորեն իջել է։ Ռոսպոտրեբնադզորի մասնագետներն անցյալ տարի ստուգել են ավելի քան 56 հազար ձեռնարկություններ, որոնք արտադրում և վաճառում են տարբեր պարենային ապրանքներ, այդ թվում՝ բանջարեղեն։ Պարզվել է, որ արտադրողների 66 տոկոսը խախտել է արտադրանքի արտադրության և պահպանման սանիտարական պայմանները։ Վաճառքից հանվել է պարենային ապրանքների 73 հազար խմբաքանակ, ինչը կազմում է ավելի քան երեք հազար տոննա։ Շրջանակը տպավորիչ է։ Ինչ վերաբերում է կոնկրետ բանջարեղենին, շատ արտադրողներ իսկապես մեղք են գործում՝ արհեստականորեն բարելավելով դրանց ներկայացումը և արագացնելով հասունացման գործընթացը: Այս էֆեկտին հասնելու համար աճեցնողներն աճի արագացուցիչներ են ավելացնում հիդրոպոնիկայի մեջ: Ավելին, պարարտանյութի քանակը կարող է պարզապես կործանարար լինել։

Եվ այս ամենն իսկապես մեծ վնաս է հասցնում մեր առողջությանը։ Ի վերջո, բանջարեղենի համար անբնական նիտրատները և այլ քիմիական միացությունները (օրինակ՝ ծանր մետաղները) կարող են տարիներ շարունակ կուտակվել մարդու մարմնում։ Ի տարբերություն այլ միկրոէլեմենտների՝ դրանք չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից և չեն հեռացվում նրանից, սակայն տարիների ընթացքում կուտակվելով՝ հանգեցնում են տարբեր հիվանդությունների։

Սակայն բուն հիդրոպոնիկան, որի մասին խոսում էր կինը, ոչ մի կերպ մեղավոր չէ։ Մեղավոր է պարարտանյութի հսկայական քանակությունը։Ամենացավալին այն է, որ յուրաքանչյուր աճող ինքնուրույն է որոշում, թե ինչպես և ինչ քանակությամբ կերակրել բույսերը։ Եվ, իհարկե, նրանց մեծ մասը շահագրգռված է արագ ու մեծ բերքով։ Քչերն են մտածում մեր առողջության մասին։ Ամբողջ հույսը Ռոսպոտրեբնադզորի վրա է, որը պետք է դադարեցնի այս քաոսը։ Դե, մենք ինքներս բանջարեղեն գնելիս պետք է նայենք մեր գնածի արտաքին տեսքին։ Եթե վարունգը և լոլիկը լիովին «պլաստիկ» տեսք ունեն, ավելի լավ է դրանք չգնել։