Ռուսական կվասի բաղադրատոմսեր. Վարսակից և ոչ միայն

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Կվաս վարսակից

3 լիտրանոց բանկայի համար. Լվացված ամբողջական վարսակը (ծավալը՝ բանկայի մեկ երրորդը) լցնել ջրով, ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ կամ մեղր, ծածկել անձեռոցիկով կամ կտավատի կտորով։ 2-3 օր տաք տեղ ենք դնում։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի կարևոր կետեր:

Առաջին «լցնելը» մուգ խմիչք կտա: Քամեք հեղուկը մաղի միջով: Լվացեք վարսակը: Լվացված վարսակը վերադարձրեք տարայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացրեք շաքարավազ։ Լցնել ջրով և թողնել մի երկու օր։ Եթե շատ տաք է, ապա կվասը մեկ օրում պատրաստ կլինի։ Քամել միայն կվասը: Վարսակը կարելի է օգտագործել երկու ամիս՝ ամեն անգամ ավելացնելով շաքարավազ։

Ժամանակի ընթացքում այն մաքրվում է: Վարսակի մեկ բաժինի վրա կվասը կմնա 3 ամիս։

Վարսակի կվասը բարենպաստ ազդեցություն ունի աղիքային միկրոֆլորայի վրա և բարելավում է նյութափոխանակության գործընթացները: Վարսակի կվասը ամրացնում է ատամի էմալը և օգնում նիհարել։

Հացի կվաս

Երեք լիտրանոց տարրայի մեջ մատի վրա լցնել տարեկանի թթխմորը (որը առանց խմորիչ հացի համար է), 5 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ - լցնել մեկ լիտր աղբյուրի ջուր։ Խոտաբույսերը կաթսայի մեջ եփել, սառչել և լցնել տարայի մեջ։ Այնուհետեւ 2-3 փ. Կարամելացրեք ճաշի գդալ շաքարավազը տապակի մեջ (ստացեք շատ մուգ գույն), նոսրացրեք մի քիչ ջրով և գույնի համար տարայի մեջ: Վերջում ավելացրեք մի քանի խորոված տարեկանի կռուտոններ և 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ. դուք պատրաստ եք: Սափորը կապեք շնչառական շորով և դրեք արևի տակ: Քամեք մեկ օրում՝ համեղ հացի կվասը պատրաստ է։

Սպիտակ տարեկանի կվաս

Գեղջուկ տարեկանի սպիտակ կվասը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. պարզ թարմ տարեկանի ալյուրը և ջուրը խառնվում են մինչև թթվասերի հաստությունը: Ընդհանուր առմամբ, այս խառնուրդը պետք է լինի կես լիտր: Մենք այնտեղ դնում ենք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և գերադասելի մեղր։ Եվ այսքանը: Առանց խմորիչի, քանի որ ալյուրը պարունակում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։ Արագ խմորման համար կարող եք մի պտղունց չամիչ դնել (թեթև), բայց հետո հեռացնել չամիչը, երբ ամեն ինչ պատրաստ լինի։ Փաստորեն, թթխմորը պատրաստում ենք՝ հացի նման։ Եթե թթխմորն արդեն հասանելի է, ապա այն ավելացրեք կվասի մեջ։ Այդ դեպքում կվասը միանգամից երիտասարդ չի լինի, այլ հասունանա։

Բազուկի կվաս

Ճակնդեղը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել շերտերով: Դրանցով լցրեք երեք լիտրանոց տարայի կեսը։ Տարայի մնացած մասը լցրեք սառեցված եռացրած ջրով։ Այնուհետև փակեք կափարիչը և դրեք տաք տեղում։

Չորս օր անց խմորման գործընթացը կավարտվի, և դուք կարող եք ապահով վայելել այս հիանալի և առողջարար ըմպելիքը։ Պատրաստի կվասը քամել, դնել սառնարանը։

Ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Տարան մինչեւ կիսով չափ լցնում ենք ու տաք եռացրած ջրով լցնում։ Սափորը կափարիչով փակ ենք թողնում սենյակում երեք օր։ Այնուհետև քամեք մեկ այլ ամանի մեջ: Քամած կվասը թողեք մնա ևս տասը ժամ և միայն դրանից հետո, առանց նրբորեն թափահարելու, լցրեք ապակե շշերի մեջ, պինդ փակեք խցաններով։

Ճակնդեղ պատրաստելը նույնական է առաջին բաղադրատոմսին: Պարզապես ավելացրեք 3 կեղև տարեկանի հաց, երեք ճաշի գդալ: ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Երեք օր հետո խմիչքը պատրաստ կլինի։

Անսովոր տնական կվաս ցելանդինով ըստ Բոլոտովի

Բոլոտովի կվասը ցելանդինից և դրա բաղադրատոմսը (Բոլոտովի կվասը) ստացվում է կաթնային շիճուկով բույսերի խմորման արդյունքում՝ շաքարի ավելացումով։

Բաղադրատոմսեր մեր խմբի բաժանորդներից

Ազնվամորիից կվաս պատրաստելը շատ արագ և համեղ է)) սկզբի համար հավաքում ենք ազնվամորի, սեղմում ենք ամանի մեջ, ամուր փակում - մի քանի օր հետո թթխմորը պատրաստ է, նոսրացնում ենք ջրով, թողնում ենք կանգնում և խմում (կարող ես եռացնել այն արագության համար - տաքացրեք այն արևի տակ, եթե դա անեք թափանցիկ ապակե տարայի կամ շշի մեջ):

Ցանկացած հատապտուղներ ցանկացած համակցության մեջ նույնպես, տես ըստ ճաշակի:

Ընդհանուր առմամբ, կարմիր, կաղամբի, ճակնդեղի և հացի կվասի համար, բացառությամբ գարնան կամ հալված ջրի (սառցարանից կամ ձյունից, սառույցից) և, համապատասխանաբար, բուն վարսակի (կամ տարեկանի կամ ցորենի), քերած բողկի կամ ճակնդեղի կամ մանրացված կաղամբի համար։, իսկ թակած խնձորները ոչ մի բանի կարիք չունեն !

Ընդհանրապես, ամեն ինչից կարելի է կվաս պատրաստել, միայն մի կվաս սիրողականի համար))

Եղեք առողջ!