Ո՞ր մթերքներն են ալկալային, որոնք՝ թթու:

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Ո՞ր մթերքներն են կոչվում թթվային, որոնք՝ ալկալային, ո՞րն է դրանց տարբերությունը և ինչպե՞ս են դրանք ազդում մարդու առողջության վրա։

Մարդու արյունն իր բնույթով ալկալային է: Մեր արյան ալկալայնությունը պահպանելու համար մեզ անհրաժեշտ է 80% ալկալային սնունդ և 20% թթու: Օրգանիզմում մարսողության և նյութափոխանակության գործընթացների ամբողջական ցիկլ անցնելուց հետո որոշ մթերքներ թողնում են ալկալային թափոններ, իսկ մյուսները թողնում են թթվային:

Նման մթերքները կարող ենք անվանել համապատասխանաբար ալկալային և թթվային։

Սովորաբար արտադրանքի նյութափոխանակության ընթացքում սինթեզված թթուները (օրինակ՝ միզաթթու, կաթնաթթու և այլն) քիմիական ռեակցիայի մեջ են մտնում արյան, ավշի, լեղու և այլնի ալկալների հետ՝ ի վերջո չեզոքանալով։ Բայց եթե սննդակարգում գերակշռում են թթվային մթերքները, օրգանիզմը չի կարող հաղթահարել մատակարարվող բոլոր թթուները, և այդ ժամանակ սկսում են ի հայտ գալ ախտանիշներ՝ հոգնածություն, գլխացավ, ախորժակի կորուստ (անորեքսիա), անքնություն, նյարդային լարվածություն, գերթթվայնություն, քթահոս և այլն։

Արյան թթվայնության պատճառով կան նաև այլ կարևոր կողմնակի ազդեցություններ: Մարմինը նատրիումը օգտագործում է որպես բուֆեր՝ հոմեոստազը պահպանելու և թթվային pH-ը նորմալ մակարդակի վերադարձնելու համար՝ դրանով իսկ սպառելով նատրիումի պաշարները: Երբ նատրիումը այլևս չի կարող բուֆերացնել կուտակված թթուն, մարմինն օգտագործում է կալցիումը որպես երկրորդ բուֆեր: Կալցիումը արտազատվում է ոսկորներից և ատամներից, եթե այն անբավարար է մատակարարվում սննդակարգից: Սա հանգեցնում է ոսկորների թուլացմանը, որոնք դառնում են ծակոտկեն և փխրուն։ Այս վիճակը բժշկության մեջ կոչվում է օստեոպորոզ:

Քրոնիկ հիպերթթվայնությունը աննորմալ վիճակ է, որի դեպքում արագանում են մարմնի այլասերման և ծերացման գործընթացները: Օրգանիզմի բոլոր թունավոր նյութերը թթուների տեսքով են, և որպեսզի կանխենք կամ հակազդենք օրգանիզմում թթուների կուտակմանը, պետք է ուտել հիմնականում ալկալային բնույթի մթերքներ։

Ուստի կարևոր է իմանալ, թե որ մթերքներն են թթվային, որոնք՝ ալկալային: Կախված մեզի վրա սննդի ազդեցությունից՝ դրանք դասակարգվում են որպես թթվային կամ ալկալային։ Սննդի մեջ առկա կալցիումը, մագնեզիումը, նատրիումը, երկաթը, պղինձը, մանգանը և կալիումը ունեն ալկալային ազդեցություն: Ծծումբը, ֆոսֆորը, քլորը, յոդը, ածխաթթու գազը և արտադրանքի ածխածնի, կաթնաթթուները և միզաթթուները թթվային ազդեցություն են ստեղծում:

Թթվային մթերքների ցանկ

1. Կենդանական ծագման բոլոր սննդամթերքները՝ միս, ձու, ձուկ, թռչնամիս և այլն։

2. Կաթնամթերք՝ ստերիլիզացված և պաստերիզացված կաթ, պանիր, կաթնաշոռ և կարագ։

3. Չորացրած ոլոռ և լոբի։

4. Բոլոր հացահատիկային և լոբազգիները՝ ցորեն, եգիպտացորեն, բրինձ և լոբի:

5. Բոլոր ընկույզները և սերմերը (չորացրած)՝ գետնանուշ, ընկույզ, հնդկական ընկույզ, քնջութի սերմեր, արևածաղկի սերմեր, սեխի սերմեր:

6. Բոլոր պատրաստի և կիսաֆաբրիկատները՝ սպիտակ հաց, բլիթ, թխում, սպիտակ ալյուր, հղկված բրինձ, սպիտակ շաքար։

7. Թունավոր մթերքներ՝ թեյ, սուրճ, ալկոհոլ, ծխախոտ, զովացուցիչ ըմպելիքներ։

8. Բոլոր ճարպերն ու յուղերը։

9. Բոլոր տապակած և կծու կերակուրները:

10. Բոլոր քաղցր մթերքները և կոնֆետները (սպիտակ շաքար պարունակող):

Ալկալային մթերքների ցանկ

1. Բոլոր մրգերը (թարմ կամ չորացրած), ներառյալ ցիտրուսները։

2. Բոլոր թարմ բանջարեղենները և կանաչ արմատային բանջարեղենը (բացառությամբ ոլոռի և լոբի):

3. Լոբի, ոլոռ, ձավարեղեն և սերմերի ծիլեր։

4. Բողբոջած հատիկներ և հատիկներ ??

Մասամբ ալկալային սնունդ

1. Թարմ հում կաթ և կաթնաշոռ։

2. Թրջված ընկույզներ և սերմեր։

3. Թարմ ընկույզ՝ նուշ, կոկոս, բրազիլական ընկույզ։

4. Թարմ կանաչ լոբի, ոլոռ, ձավարեղեն և կորեկ։

Որոշ օգտակար նշումներ

մեկ. Ինչպես տեսնում եք աղյուսակում, ամբողջական ցորենի ալյուրը, շագանակագույն բրինձը և այլ հացահատիկները, բնականաբար, թեթև թթվային են, բայց վերամշակումից կամ զտումից հետո ավելի թթվային են:

2. Գրեթե բոլոր հացահատիկները, լոբիները, բոլոր տեսակի միսը, ձուն, ձուկը թթվային են, մինչդեռ գրեթե բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը ալկալային են:

3. Բոլոր ցիտրուսային մրգերը (կիտրոն, նարինջ) սկզբում թթվային են թվում, սակայն դրանց վերջնական ազդեցությունն օրգանիզմում ալկալային է։ Ահա թե ինչու դրանք դասակարգվում են որպես ալկալային մթերքներ:

4. Անմարսելի հատիկները թթու մթերքներ են, սակայն բողբոջելիս դառնում են ավելի ալկալային և պակաս թթվային։

5. Կաթի թթվային կամ ալկալային բնույթի վերաբերյալ քիչ կասկածներ կան: Այս առումով պետք է նշել, որ թարմ հում կաթը ալկալային է, իսկ տաքացրած կամ եռացրած կաթը՝ թթու։ Կաթից ստացված տարբեր մթերքներ՝ պանիր, կարագ և այլն, նույնպես թթվային են։

6. Ընկույզների մեջ ամենաշատ թթվայնությունը գետնանուշն է, իսկ ամենաքիչը՝ նուշը։ Մյուս կողմից, կոկոսն իր բնույթով ալկալային է:

Սննդի բաժանումը թթվային և ալկալայինի յոգիներն արել են շատ վաղուց։ Կենդանական բոլոր մթերքները, որոնցից շատերը թթու են, թթու են։

Անաստասիա Սոլովևա