Ուտեստներ, որոնք կարող են ընդհատել ոչ միայն տոնը, այլև կյանքը

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Ավանդույթն ասում է, որ Ժուլիեն դե Լա Մետրին՝ ֆրանսիացի բժիշկ և հեդոնիզմի մոլեռանդ ջատագովը, մահացել է տրյուֆելից՝ իր պատվին կազմակերպված խնջույքի ժամանակ: Նրանք նաև ասում են, որ կայսրուհի Եկատերինա I-ը խաթարել է իր առողջությունը խնջույքների ժամանակ խրախճանքի պատճառով:

Այսօր խնջույքների և խնջույքների ավանդույթը չի հարգվում, բայց տարին մեկ անգամ նույնիսկ առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները դժվարանում են: Ամանորյա տոների և խոհարարական կատաղության շաբաթում ավելորդ չի լինի պարզել, թե որ համեղ (և ոչ այնքան) ուտեստները կարող են ընդհատել ոչ միայն տոնը, այլև կյանքը, և դրանցից քանիսն է պետք կուլ տալ, որպեսզի ինքներդ ձեզ դժվարություն պատճառեք

Խավիար

Խավիարը չափազանց սննդարար և օգտակար նյութ է, քանի որ իրականում այն ձկան ձվաբջջ է՝ տապակի աճի և զարգացման համար նախատեսված նյութերով: Այն հարուստ է տարբեր ամինաթթուներով և չհագեցած ճարպաթթուներով, որոնք, ըստ տարբեր աղբյուրների, կարող են բարելավել տեսողությունը և փրկել սրտի կաթվածից։ Այնուամենայնիվ, դրանից նաև հետևում է, որ այն շատ ուտելը վտանգավոր է. ճարպերի և ամինաթթուների ավելցուկը կարող է հակադարձ արդյունք տալ լեղապարկում քարերով կամ հոդերի աղի կուտակումներով:

Բայց երբեմն խավիարի շատ ավելի համեստ չափաբաժինը բավական է թունավորվելու համար, հատկապես, եթե հանդիպես խավիարի խավիարի հետ: Ռուսաստանում այն ապրում է Ղրիմում և Կրասնոդարի երկրամասում, հանդիպում է նաև Եվրոպայի հարավային մասում։ Օրինակ՝ 2011 թվականին Մոլդովայում 11 մարդ իրեն թունավորել է փոշու խավիարով։ Իսկ 2018-ին բժիշկները Իտալիայում հայտնել էին այս նրբագեղությամբ թունավորման դեպք։ 32-ամյա կինը, ով հոսպիտալացումից մի քանի ժամ առաջ խավիար է կերել, գանգատվել է փսխումից և փորլուծությունից։ Ախտանիշների նմանության պատճառով նման թունավորումը երբեմն անվանում են «փոշի խոլերա», բայց ի տարբերություն սովորական խոլերայի, այն արագ անցնում է՝ ինը ժամ անց իտալացու բոլոր ախտանիշները անհետացել են։

Հատկանշական է, որ մարդկանց համար թունավոր է միայն փոշու խավիարը՝ կնոջ ամուսինը, ով ստացել է միայն ձկան ֆիլե, բացարձակ առողջ է մնացել։

Բայց թե կոնկրետ ինչն է թունավոր, պարունակվում է խավիարի մեջ, բայց ոչ բուն ծանրաձողի մարմնում, գիտնականները դեռ չեն հասկանում: Ռուս հետազոտողները խոսում են «ոչ սպիտակուցային բնույթի թույնի» մասին, իսկ նրանց սլովենացի գործընկերները կարծում են, որ ամեն ինչում մեղավոր են չհագեցած ճարպաթթուները։ Հայտնի է, համենայնդեպս, որ դրանք թունավորում են առաջացնում նաև մկների մոտ։ Հավանաբար, այն կոնցենտրացիաների դեպքում, որոնցում դրանք պահվում են խավիարի մեջ, չհագեցած ճարպաթթուները դադարում են օգտակար լինել։

Լոր

Լորը, որը ժամանակին խնջույքների մեծ մասի հիմնական կերակրատեսակներից էր, ակամայից մարդկանց թունավորում էր անհիշելի ժամանակներից։ Նույնիսկ Աստվածաշունչը (Թվեր 11:31-34) նշում է մի դեպք, երբ իսրայելացիները Սինայում լոր ուտելուց հետո հիվանդացան։

Իսկ ֆրանսիացի ռազմական ինժեներ և քարտեզագիր Գիյոմ Լևասոր դը Բոպլանը, ով ծառայում էր լեհ-լիտվական բանակում, 17-րդ դարի երկրորդ կեսին նկարագրեց «կապույտ ոտքերով լորի հատուկ տեսակ և մահացու նրանց համար, ովքեր ուտում են այն», հայտնաբերվել է Ռուսաստանի ժամանակակից եվրոպական մասի և Ուկրաինայի տարածքում։

Եվ չնայած կենդանաբանները դեռևս չեն հանդիպել կապուտաչյա լորի, այսօր հաստատ հայտնի է, որ այդ թռչունները կարող են թունավոր լինել. սեզոնային միգրացիայի ընթացքում նրանք դաշտային մոլախոտի պիկուլնիկի սերմերից ալկալոիդներ են կուտակում իրենց մկաններում։

Անվտանգ թռչնաբուծության համար, մարդկանց մոտ նրանք կարող են առաջացնել ռաբդոմիոլիզ՝ մկանային հյուսվածքի քայքայում: Երեք-չորս ժամ հետո մարդը թուլանում է, հետագայում սուր ցավեր են լինում ոտքերի սրունքներում, հետո մեջքի ստորին հատվածում, մեջքի և կրծքավանդակի շրջանում։ Հետո ցավը տարածվում է պարանոցի և ձեռքերի վրա, և այնքան ուժեղ է, որ անհնար է թեքել կամ ուղղել ձեռքերը: Բայց մեկ-երկու օր հետո մարդը սովորաբար ապաքինվում է: Այս կարճատև հիվանդությունն ունի իր անունը՝ կոոտուրնիզմ, լորի Coturnix coturnix անունով։

Մարդիկ մինչ օրս թունավորվում են լորով, քանի որ անհնար է տարբերել թունավոր թռչունը թվացյալ անվտանգ թռչունից։

Այսպես, 2014 թվականին Թուրքիայից 58-ամյա տղամարդու հետ պատահել է. նա լոր է կերել, իսկ չորս ժամ անց նկատել է, որ մեզը մգացել է։ Եվս 12 ժամ հետո նա հոսպիտալացվել է բոլոր բնորոշ ախտանիշներով։ Թե որքան է նա հասցրել ուտել, հստակ հայտնի չէ, բայց քանի որ հիվանդության պատմությունը չի նշում, որ դա նրա ամենօրյա սննդակարգն է եղել, կարելի է ենթադրել, որ մեկ լորը բավական է մարդուն հիվանդանոց ուղարկելու համար։

Պղպեղ

2011 թվականից Էդինբուրգի Կիսմոտը կազմակերպում է ավանդական դրամահավաք միջոցառում Շոտլանդիայի Երեխաների հոսփիս ասոցիացիայի համար: Հաստատության այցելուներին առաջարկվում է ուտել «Kismot Killer»-ի մի մասը՝ մսային կամ բանջարեղենային ուտեստ՝ կծու կարրիի համեմունքով: Եթե մարդը կարողանում է մի ամբողջ չափաբաժին ուտել, կարող է չվճարել դրա համար։

2011 թվականին երկու այցելուների համար փորձն ավարտվել է հոսպիտալացումով. ըստ ականատեսների՝ դժբախտները ցավից գլորվել են հատակին, մինչև որ շտապօգնության բժիշկները տեղափոխել են նրանց։ Ռեստորանը խոստացել է «սառեցնել» ուտեստը մինչև հաջորդ տարի (սակայն, ըստ ճաշացանկի, խոհարարները այն դեռ համարում են աշխարհի կծու կարրին)։

2018 թվականին մեկ այլ մրցույթի 34-ամյա մասնակիցը դիմել է բժիշկներին. Երկու օր առաջ կարմիր պղպեղ ուտելու մրցույթի ժամանակ նա կերել էր մեկ պատիճ Caroline reaper-ը` աշխարհի ամենակծու պղպեղը, և այժմ բողոքում էր ուժեղ գլխացավից: Համակարգչային տոմոգրաֆիան ցույց է տվել, որ նրա քներակի և մի քանի ուղեղային զարկերակների լույսերը նեղացել են, և նրա մոտ ախտորոշվել է ուղեղի շրջելի անոթների կծկման համախտանիշ:

Մինչ այդ բժիշկները մի անգամ մեղադրել էին կայենյան պղպեղին կորոնար անոթների սպազմ և սրտամկանի ինֆարկտ առաջացնելու մեջ, ուստի այս անգամ բժիշկները որոշեցին, որ հենց պղպեղն է «կծկել» ուղեղի անոթները։ Բարեբախտաբար, հիվանդը լիովին ապաքինվել է հինգ շաբաթ անց։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բժիշկները դեռևս չեն նկարագրել կծու պղպեղի չափից շատ ուտելուց հետո ոչ մի մահացու ելք, նրանք երկար ժամանակ փորձում են գնահատել դրանց մահացու չափաբաժինը։ Այսպիսով, 1980 թվականին թայլանդացի գիտնականները հաշվարկել են, որ 60 կիլոգրամանոց մարդուն սպանելու համար նրան անհրաժեշտ է կերակրել երկու կիլոգրամ չոր չիլի պղպեղ:

Ութոտնուկ

Մեկ շոշափուկ և վերջ

Կորեական դելիկատես Sannakchi կարելի է համտեսել օվկիանոսի մոտ, որտեղ հանդիպում է ութոտնուկ մինորը: Այս ճաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունը ճոճվող կտրված շոշափուկներն են: Քանի որ յուրաքանչյուր շոշափուկում բավականին քիչ նեյրոններ կան, նրանք որոշ ռեֆլեքսներ են պահպանում նույնիսկ մարմնից բաժանվելուց հետո, իսկ երբեմն էլ շարունակում են շարժվել: Իսկ եթե նրանց ուտողի բախտը չի բերում, ապա կերակրափողից նրանք կարող են պատահաբար սողալ դեպի կոկորդը, իսկ այնտեղից՝ շնչուղիները։

Օրինակ՝ 2008 թվականի հունվարի 21-ին Գուանչժոուի առևտրի կենտրոններից մեկի 60-ամյա աշխատողը ճաշելիս զգաց, որ ծանր շնչում է, որի հիմնական ուտեստը կենդանի ութոտնուկ էր։ Դեպքի վայր ժամանած բժիշկներին հաջողվել է նրա կոկորդից հեռացնել շարժվող շոշափուկը, սակայն տուժածին դեռ անհրաժեշտ է եղել սրտանոթային վերակենդանացում։ Իսկ 2018 թվականին կորեացի ախտաբանները նկարագրել են եւս երկու մահ, երբ «կենդանի» կերակրատեսակի զոհերին չի հաջողվել փրկել։

Ջուր

Նվազագույն մահացու չափաբաժինը անհայտ է, բայց ութ լիտրը հաստատ բավական կլինի

2007 թվականին Կալիֆորնիայում գործող KDND ռադիոկայանը ուղիղ եթերում վարում էր Hold Your Wee for a Wii մրցույթը, որի ընթացքում հաղթողը կարող էր ստանալ Nintendo Wii, եթե նա խմի ամենաշատ ջուրը՝ առանց միզապարկը դատարկելու: Որոշ ռադիոլսողներ ի սկզբանե կասկածել են, որ ինչ-որ բան այն չէ, և զանգահարել են ռադիոկայան՝ հիշեցնելով, որ մեծ քանակությամբ ջուր խմելը կարող է վտանգավոր լինել կյանքի համար։ Բայց հաղորդավարները ծիծաղեցին. մարդն, ասում են, հիմնականում ջրից է բաղկացած, ուստի վախենալու բան չկա։

Իրականում ջուրն այնքան էլ անվտանգ չէ։ Երբ այն չափազանց շատ է, առաջանում է ջրային թունավորում. հյուսվածքային հեղուկի աղերն այլևս չեն բավականացնում այն պահելու համար, ջուրը ներխուժում է բջիջներ, և դրանք ուռչում են։Այն ամենավտանգավորն է ուղեղում՝ ուռած բջիջները ճնշում են ուղեղի ցողունը՝ խաթարելով շնչառական և վազոմոտոր կենտրոնների աշխատանքը։

Սա հենց այն է, ինչ պատահել է Ջենիֆեր Սթրենջի հետ, ով KDND մրցույթում զբաղեցրել է երկրորդ տեղը։ Երեք ժամում գրեթե ութ լիտր ջուր խմելուց հետո նա հայտնեց, որ ցավ է զգում որովայնի շրջանում: Այդ ժամանակ, ըստ ականատեսների վկայությունների, նա այնպիսի տեսք ուներ, կարծես հղի էր: Եթերային վերջին զանգից մի քանի ժամ անց երիտասարդ կնոջը մահացած են գտել սեփական լոգարանում։ Դատավարությունից հետո ռադիոկայանը փակվել է։

Գազարի հյութ

Օրական 4 լիտրը շատ է

Այստեղ, ինչպես ջրի դեպքում, կարևոր է ժամանակին կանգ առնելը։ Սա հենց այն է, ինչ չի կարողացել անել 48-ամյա առողջ ապրելակերպի ջատագով Բեզիլ Բրաունը 1974թ. Երբ նա իր բժշկին պատմեց օրական գրեթե 4 լիտր գազարի հյութ խմելու իր ծրագրի մասին, նա փորձեց կանգնեցնել նրան։ Այն ժամանակ բժիշկներն արդեն գիտեին, որ վիտամին A-ի ավելցուկով, որը հատկապես հարուստ է գազարով, լյարդում սկսում են աճել ճարպային բջիջները (Ito բջիջները) և շարակցական հյուսվածքը, իսկ անոթների պատերը, ընդհակառակը, աճում են. ավերված.

Վիտամին A-ի ավելցուկը (Բրաունի դեպքում՝ ավելի քան տասը հազար անգամ նորմայից) կարող է անդառնալիորեն վնասել լյարդը: Եվ քանի որ տղամարդը չլսեց իր բժշկին, հենց այդպես էլ եղավ։ Տասը օր չանցած Բրաունի մոտ առաջացել է դեղնախտ և լյարդի թունավոր ցիռոզ, որից մի քանի օր անց նա մահացել է։ Իսկ բժիշկներն այժմ անհերքելի ապացույցներ ունեն, որ վիտամին A-ի մեծ չափաբաժիններն իսկապես թունավոր են:

Liquorice

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 30 փաթեթ՝ վստահ լինելու համար

2020 թվականին 54-ամյա ամերիկուհին հիվանդանոց է ընդունվել սրտի կաթվածով՝ առանց որևէ ակնհայտ առողջական խնդիրների։ Պարզվել է, որ նրա արյան մեջ կալիումը նորմայից գրեթե երկու անգամ ցածր է եղել, և բժիշկներին չի հաջողվել լրացնել դրա պակասը։ Եվ քանի որ առանց կալիումի սրտի մկանը չի կարող կծկվել, մեկ օր անց տղամարդը մահացել է։

Ավելի ուշ հարազատները, հիշելով նրա մահվան հանգամանքները, պատմել են, որ իր կյանքի վերջին երեք շաբաթների ընթացքում տղամարդը օրական մեկ-երկու տուփ լորձաթաղանթ է կերել։ Դրանից հետո բժիշկներն անմիջապես հասկացել են կատարվածը։

Բանն այն է, որ արյան մեջ կալիումի կոնցենտրացիան կարգավորվում է մակերիկամի ալդոստերոն հորմոնով։ Սակայն մակերիկամների մեկ այլ հորմոն՝ կորտիզոլը, կարող է ազդել նրա ընկալիչների վրա, եթե այն հատկապես շատ է արյան մեջ։ Եվ դա տեղի է ունենում, երբ կորտիզոլը քայքայող ֆերմենտը օրգանիզմում չի գործում, և դա գլիցիրիզաթթուն է, որը պարունակվում է լորձաթաղանթի արմատի և լորձաթաղանթի կոնֆետների մեջ, որն արգելափակում է այն:

Այս դեպքի վերաբերյալ զեկույցի հրապարակումից հետո բժիշկները դիմեցին FDA-ին՝ խնդրանքով, որպեսզի արտադրողներին պարտադրեն լորձաթաղանթի արտադրանքի վրա նշել, թե որքան գլիկիրիզաթթու է պարունակում այն և որքանով է այն վտանգավոր: Գործակալությունը մերժել է՝ պատճառաբանելով այն փաստը, որ այն չի զբաղվում առանձին բժշկական դեպքերով, բայց այժմ նրանց կայքում կա հոդված քառասունից բարձր մարդկանց համար լիկորի վտանգի մասին. FDA-ն զգուշացնում է, որ արտադրանքի չարաշահումը կարող է հանգեցնել սրտի խնդիրների:

Կոլա

Դուք կարող եք հարբել մինչև մահ, թեև տարիներ շարունակ ստիպված կլինեք խմել

Բժիշկները երկար ժամանակ չեն սիրում կոլա. Դրա մի քանի պատճառ կա՝ օրինակ՝ դրա հետ մարդիկ շատ շաքար են ստանում, դրա հետ մեկտեղ՝ կոֆեինը։ Իսկ եթե երկար ժամանակ չարաշահեք այն, ապա կարող եք ձեր օրգանիզմը հասցնել այնպիսի վիճակի, որ նա չկարողանա գլուխ հանել կոլայից։

2010 թվականին 30-ամյա նորզելանդուհի Նատաշա Հարիսի մահվան պատճառ դարձավ գազավորված ըմպելիքի նկատմամբ չափից ավելի սերը։ Ընկերների շրջանում նա հայտնի էր կոլայի հանդեպ իր մեծ սիրով. ամուսինը հետագայում հիշեց, որ կինը կարող էր օրական մինչև տասը լիտր գազավորված ըմպելիք խմել։

Ավելին, դա վնասեց ոչ միայն նրան. ոչ միայն նա սկսեց անհանգստություն զգալ և ցույց տալ բոլոր նշանները առանց կոլայի և հեռացրեց խմիչքից վնասված մի քանի ատամներ, նրա ութ երեխաներից մեկը ծնվել է ընդհանրապես առանց ատամի էմալի (համենայն դեպս, պաթոլոգ, որը հետագայում կատարեց դիահերձումը, և դրա ազդեցությունը վերագրվեց սոդայի թթվայնությանը):

Հայտնի չէ, թե որքան է տևել նման դիետան, սակայն մահից մի քանի ամիս առաջ կինը սկսել է զգալ ուժեղ հոգնածություն և սրտխառնոց։ Ե՛վ նա, և՛ իր ընտանիքը դա վերագրում էին սթրեսին: Սակայն ավելի ուշ պաթոլոգը, ով դիահերձում է կատարել Նատաշայի սրտի կանգից հետո, հաշվարկել է, որ նա ամեն օր օգտագործում է կոֆեինի երկու անգամ ավելի, իսկ շաքարավազը՝ 11 անգամ ավելի։

«Եթե նա այդքան Կոկա-Կոլա չխմեր,- եզրափակեց նա,- հազիվ թե այս կերպ ու նման պայմաններում մահանար։ Coca-Cola ընկերությունը հրաժարվել է ընդունել իր մեղքն այս պատմության մեջ. նրա ներկայացուցիչների խոսքով՝ չկա որևէ ապացույց, որ գազավորված ըմպելիքը մեղավոր է նորզելանդուհու մահվան մեջ։