Հին սլավոնները չգիտեին ոչ միայն օղի, այլեւ գինի

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

«Հին սլավոնները չգիտեին ոչ միայն օղի, այլև գինի։ Նրանք խմում էին մեղր, որի արտադրության ծավալները չեն կարող համեմատվել խաղողից գինու արտադրության հետ։ Զարմանալի չէ, որ «այն հոսել է բեղերով, բայց չի մտել բերան»:

Բարձր գնի պատճառով ֆերմենտացված մեղրը մատչելի չէր, և, հետևաբար, առկա էր բացառապես արքայազների և տղաների սեղաններին: Նրա ուժը համեմատելի է գարեջրի հետ (գարեջուր: Ի դեպ, դա նույնպես տեղի ունեցավ, և նաև շատ թանկ. ռիսկային հողագործության մեջ աճեցված գարին ալկոհոլի վրա ծախսելը մեծ շքեղություն է): Հետեւաբար, նույնիսկ հարուստները տոնական օրերին մեղր ու գարեջուր էին օգտագործում:

Մենք գինու և խմելու հետ կապված տոներ չունենք, չկան գինեգործության և գինեգործության աստվածներ, որոնք առատ են եվրոպական երկրներում։ Հեքիաթներում և էպոսներում հատուկ տեսարաններ չկան հարբեցողության հետ կապված։

Ուստի, երբ տխրահռչակ միջնադարում ողջ Եվրոպան գինի էր խմում, Ռուսաստանը սթափ էր։ Իրավիճակը սկսեց փոխվել միայն 15-րդ դարում, երբ արաբական գյուտը` օղին (ալհոգոլը արաբերեն բառն է) վաճառականների միջոցով սկսեց ներթափանցել Արևմտյան Ռուսաստան` Լիտվայի Մեծ Դքսություն: Ահա թե ինչ է գրել պատմաբան Միխայլո Լիտվինը այն ժամանակվա մասին. «Մոսկովացիները ձեռնպահ են մնում հարբեցողությունից, այնուհետև նրանց քաղաքները հայտնի են արհեստավորներով… Այժմ Լիտվայի քաղաքներում ամենաբազմաթիվ գործարաններն են գարեջրի գործարանները և Վիննիցան։ … Լիտվացիներն իրենց օրը սկսում են օղի խմելով, դեռ մահճակալին պառկած՝ գոռում են՝ գինի, գինի։ և հետո տղամարդիկ, կանայք և երիտասարդները խմում են այս թույնը փողոցներում, հրապարակներում, նույնիսկ ճանապարհներին. խմիչքից մթնած՝ նրանք ունակ չեն որևէ զբաղմունքի և կարող են միայն քնել»։

Հենց այդ ժամանակ Լյութերն ասաց, որ Գերմանիան հարբած է, և Լոնդոնում հովիվ Ուիլյամ Քենթը մի անօգնական ժեստ արեց իր ծխականների մասին. մահացու հարբած: Ռուսաստանում այն ժամանակ կրոնական վերելք էր ապրում. մարդուն հաղորդությունից վտարում էին միայն մեկ անգամ գինի օգտագործելու համար ավելի քան կես տարի, սա ամենախիստ պատիժն էր այն ժամանակվա հավատացյալների համար։ Բացի այդ, Վասիլի Մութի և Իվան III-ի ժամանակներից մտցվեց ալկոհոլային խմիչքների պետական մենաշնորհ: Դրանք վաճառվել են միայն օտարերկրացիներին։ Ռուսներին «ուղղակի արգելվում էր խմել, բացառությամբ տարվա մի քանի օրվա», - նշում է ժամանակակից Ս. Հերբերշտեյնը: Արգելվել է նաև ալկոհոլային խմիչքների արտադրությունը։

15-րդ դարում Իվան Ահեղի օրոք բացվեց առաջին «Ցարի պանդոկը»։

Նա յուրաքանչյուր քաղաքում ընդամենը 1 էր: Ալկոհոլի քանի՞ վաճառակետ կա այժմ քաղաքում։

Նաև այն ժամանակ Ռուսաստանում կար մի բազմաշերտ համակարգ, որը դեմ էր հարբեցողությանը.

1. Դաժան եղանակ. Չի նպաստում ալկոհոլի արտադրությանը և թանկացնում է այն։

2. Կառավարության խիստ վերահսկողություն.

3. Եկեղեցու կողմից հարբեցողության ակտիվ դատապարտումը: Տարվա 200 օրը ծոմ էր, որի ընթացքում խստիվ արգելվում էր ալկոհոլ օգտագործել։

4. Դատապարտում գյուղացիական համայնքից. Հարկը (քուտրենտը) գանձվում էր ողջ տնտեսությունից (կար փոխադարձ երաշխիք), այլ ոչ թե ֆիզիկական անձից։ Հետևաբար, եթե ինչ-որ մեկը սկսեց խմել և, համապատասխանաբար, վատ աշխատել, ամբողջ գյուղացիական համայնքը սկսեց ազդել նրա վրա: Եթե մարդը շարունակում էր խմել, նրան ուղղակի վռնդում էին։ Միայն փախածները, փրկագինը, կազակները, հողատերերը, քաղաքաբնակները կարող էին խմել, և սա բնակչության 7%-ից ոչ ավելին էր: Պանդոկներ կային միայն քաղաքներում, որոնց բաշխումը ճնշված էր Ալեքսեյ Միխայլովիչի օրոք։

Peter I - խմիչքի ամենամեծ երկրպագուն, ներարկված հարբեցողություն: Իսկ այդ օրերին Մոսկվա այցելած Օլեարիուսը գրում էր.«Օտարերկրացիներն ավելի շատ խմիչքով էին զբաղվում, քան մոսկվացիները»։ Այս ժամանակ «քաղաքակիրթ» Անգլիայում, ըստ Բարտոնի, «չխմողին ջենթլմեն չէին համարում»։ Կարելի է երկար հիշել Պետրոս I-ի տգեղ խմելու խնջույքները, բայց նույնիսկ նա, գիտակցելով ալկոհոլի վնասը, հրաման արձակեց, որ հարբեցողների վզին պետք է շղթաներ կախել։

Եկատերինա Մեծը գանձարանը համալրեց պանդոկների հաշվին, բայց գրեթե 100 տարի պահանջվեց, որպեսզի ալկոհոլի սպառումը տարեկան 4-5 լիտր լինի մեկ անձի համար միայն 19-րդ դարի կեսերին (համեմատեք ներկայիս 12-ի հետ՝ պաշտոնապես և 18-ի հետ): ոչ պաշտոնապես): Միաժամանակ հարբեցողությունը ծաղկում էր քաղաքի հաշվին։ Էնգելգարդը գրել է. «Ես զարմացա այն սթափության վրա, որ տեսա մեր գյուղերում»։ 19-րդ դարի վերջին գյուղի բնակչությունից, ըստ այն ժամանակվա հարցումների, կանանց 90%-ը և տղամարդկանց կեսը կյանքում երբեք ալկոհոլ չեն փորձել:

Իսկ դուք սա անվանում եք «միշտ հարբած Ռուսաստան»։

Անգամ 4-5 լիտրն ընկալվեց որպես աննախադեպ խնդիր։ 1858 թվականին 32 գավառներում տեղի ունեցավ մի ամբողջ հակաալկոհոլային ապստամբություն (արտահայտված պանդոկների պարտությամբ), որը ստիպեց Ալեքսանդր III-ի կառավարությանը փակել պանդոկները։ Արդյունքը չուշացավ՝ ալկոհոլի օգտագործումը նվազել է 2 անգամ։

Եվ, միեւնույն է, Ռուսաստանում նորից սկսվեց հզոր հակաալկոհոլային արշավ։ Ժողովուրդը դիմեց Նիկոլայ Երկրորդին և պահանջեց «չոր օրենք» մտցնել Առաջին համաշխարհային պատերազմի բռնկման հետ կապված։ Իսկ Նիկոլայը արձագանքեց ժողովրդի կոչին. Լլոյդ Ջորջն այն ժամանակ ասել է ռուսների «չոր օրենքի» մասին. «Սա ազգային հերոսության ամենաշքեղ արարքն է, որ ես գիտեմ»։ «Նոր» հարբեցողների թիվը նվազել է 70 անգամ, ալկոհոլի սպառումը նվազել է մեկ անձին հասնելով 0,2 լիտրի, հանցագործությունը՝ 3 անգամ, մուրացկանությունը՝ քառապատիկ, խնայբանկերում ավանդներն աճել են 4 անգամ։ Այս «չոր օրենքի» շնորհիվ երկրում նրանք ավելի քիչ էին խմում, քան մինչև դրա ներդրումը, ընդհուպ մինչև 1963թ.

Ինչ-որ մեկը կհարցնի, թե որտեղի՞ց են այս վիճակագրությունը: Ո՞վ էր հաշվում։ Գյուղերում նրանք քշում էին անհայտ լուսնի շող:

Հենց այստեղ է պետք գլխով մտածել՝ ստալինյան ԽՍՀՄ-ում կար խիստ մենաշնորհ, արտադրության և վաճառքի բոլոր ցուցանիշները՝ ալկոհոլը, շաքարավազը, հացահատիկը անցնում էին ԳՈՍՊԼԱՆ-ով։ Իսկ ցանկացած անփութության՝ ռեպրեսիայի համար քչերն են համարձակվել «քշել» ու «վաճառել»։ Հետևաբար, թվերը ճիշտ են, և դրանք հաստատում են, որ Ստալինյան ԽՍՀՄ-ը աշխարհի ամենասթափ երկրներից մեկն էր։ Սովետական մարդը խմում էր 3 անգամ ավելի քիչ, քան անգլիացին, 7 անգամ քիչ, քան ամերիկացին և 10 անգամ քիչ, քան ֆրանսիացին: Ուստի ՀՆԱ-ի աճի տեմպերն այնպիսին էին, որ դրանք դեռ չեն գերազանցել աշխարհի ոչ մի երկիր։

Միայն 1965 թվականին հասանք 4-5 լիտրի։ Իսկ հաջորդ 20 տարիների ընթացքում սպառված ալկոհոլի քանակը կրկնապատկվել է։ Զուգահեռաբար նվազել են ՀՆԱ-ի և աշխատանքի արտադրողականության աճի տեմպերը։

Եվ հետո, 1990-ականների մռայլ բարեփոխումների ժամանակաշրջանում, սպառումը և խմիչքի անվերահսկելի արտադրությունը միայն աճեցին։

Եկեք ֆիքսենք փաստերը.

Իր պատմության ընթացքում Ռուսաստանը եղել է ԵՎՐՈՊԱՅԻ ԱՄԵՆԱԽՄԵԼՈՎ ԵՐԿԻՐԸ և ԱՇԽԱՐՀԻ ամենաչխմող երկրներից մեկը մինչև վերջին 10-15 տարին։ 8 լիտր կրիտիկական շեմը, որը բաժանում է խմելու երկրները քիչ խմողներից, մենք հաղթահարել ենք ընդամենը 25-30 տարի առաջ։

Սթափությունը ազգային ռուսական ավանդույթ է: