Ամարանտը սլավոնների իսկական հացն է: Այդ պատճառով Պետրոս I-ը խստորեն արգելեց ամարանտի մշակումը։

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Ինչ անհասկանալի գեղեցիկ և խորհրդավոր բնություն: Նայում ես բույսին, մտածում ես, որ դա մոլախոտ է, բայց պարզվում է… Շիրիցա, թավշյա, ակսամիտնիկ, աքլորներ, կատվի պոչ, աղվեսի պոչ - այս գեղեցիկ տղամարդու անունները շատ են: Ամարանթ ծաղիկը, որը ծանոթ է ցանկացած ամառային բնակիչ-այգեպանի աչքին, պահում է ամենամեծ գաղտնիքը:

Հին սլավոնների շրջանում Մարան մահվան աստվածուհին է: Ամարանտ բառացի նշանակում է «մահը մերժող», սկզբնական «ա» տառը և սարսափելի աստվածուհու անունը կազմում են անմահության մասին ակնարկող կախարդական բառ…

Ժամանակին ամարանտը սլավոնական ժողովուրդների հիմնական սնունդն էր: Մինչ Պետրոս I-ի բարեփոխումները գյուղացիներն ու այլ բանվորներն աչքի էին ընկնում գերազանց առողջությամբ և երկարակյաց էին։ Ինչո՞ւ Պետրոսն արգելեց աճեցնել այս բույսը և դրանից հաց պատրաստել: Ցավոք, դա հստակ հայտնի չէ։ Եվ ափսոս, որ ամեն ինչ այդպես ստացվեց, մարդիկ շատ բան կորցրին՝ դադարելով ուտել ամարանտ:

Ամարանտի սերմեր

Որքան շատ գիտնականներ ուսումնասիրեն այս բույսը, այնքան ավելի ապշեցուցիչ փաստեր կսովորեն: Ամարանտի սերմերի և յուղի եզակի հատկությունները Նիկոլայ Իվանովիչ Վավիլովն ուսումնասիրել է դեռևս XX դարի 30-ական թվականներին, սակայն նրա մահից հետո բազմաթիվ գործեր կորել են։ Միայն հիմա ենք մենք նորից ծանոթանում այս բնական բուժիչին:

Ամարանտի օգտակար հատկությունները

Բույսի բացարձակապես բոլոր մասերը պարունակում են յուղ, օսլա, տարբեր վիտամիններ, հետքի տարրեր, պեկտին, կարոտին, լիզին, հանքային աղեր։ Ճապոնիայում ամարանտն իր սուպեր բաղադրության համար նույնքան բարձր է գնահատվում, որքան կաղամարի միսը:

Հրաշք բույսի սերմերը արժեքավոր յուղ են պարունակում։ Շատ համեղ է դրանք թեթեւ բոված ուտելը, դրանք սոճու ընկույզի համ ունեն։ Սերմերը կարելի է ավելացնել ցանկացած ալյուրի մթերքների, կաթսաների, տորթերի մեջ։

Ամարանտի տերեւները հարուստ են վիտամին C-ով, կարոտինով, ֆլավոնոիդներով, կալցիումով, կալիումով, ցինկով, մանգանի աղերով։ Դրանք հաջողությամբ օգտագործվում են պանկրեատիտի, գաստրիտի, շաքարային դիաբետի, ուռուցքների, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների բուժման համար։

Տերեւների համը նման է սպանախի։ Ի՞նչ կարող եք պատրաստել դրանցից: Ապուր, տարբեր աղցաններ, կոմպոտ, թեյ, օշարակ, տերեւները կարող եք օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակի և բլիթների համար։ Համեղ և խելահեղ առողջարար սնունդ!

Ամարանտի յուղը սկվալենի աղբյուր է՝ հզոր հակաօքսիդանտ: Վերջերս գիտնականները պարզել են, որ սկվալենը պարունակվում է մարդու մաշկի սեկրեցներում: Ամարանտի յուղը հրաշքով վերականգնում է մաշկը, բուժում վերքերը, այս միջոցը կարելի է քսել արտաքինից և ուտել։

Էկզեմա, սնկային հիվանդություններ, մաշկային վարակներ. անզուգական յուղը կբուժի այս ամենը։

Ամարանտի թուրմերը և թուրմերը դադարեցնում են արյունը, բուժում լյարդը և սիրտը, աղեստամոքսային տրակտի վարակները։ Բույսի թուրմն օգտագործվում է երեխաների մոտ միզուղիների անմիզապահության բուժման համար։

Ամարանտի հյութը և մանրացված կանաչիները կարող են օգտագործվել որպես լոսյոն, դեմքի դիմակ կամ մազերի կոնդիցիոներ: Կենսաբանական ակտիվ նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մաշկի վրա, երիտասարդացնում, մազերին հաղորդում փայլ և առաձգականություն։ Ահա թե ինչ է նա՝ մոլախոտ…

Ամարանտի ալյուրը պատրաստվում է սերմերից։ Այս ապրանքը չի պարունակում սնձան, ուստի այս ալյուրը շատ առողջարար արտադրանք է տալիս: Ամարանտի ալյուրն օգնում է նվազեցնել արյան շաքարը, օգնում է նիհարել, դրականորեն ազդում է մարսողական համակարգի վրա։

Պետրոս I-ի սննդային բարեփոխում՝ սննդի ցեղասպանություն

Պետրոս I-ը արշավ սկսեց՝ աղքատացնելու մեր սնունդը Ռուսական խոհանոցի շատ ապրանքներ արգելվել են, դրանք փոխարինվել են կարտոֆիլով, լոլիկով… Մինչ Պետրոսը Ռուսաստանում կար 108 տեսակի ընկույզ, 108 տեսակի բանջարեղեն, 108 տեսակի մրգեր, 108 տեսակի հատապտուղներ, 108 տեսակի նոդուլներ։, 108 տեսակի հացահատիկ, 108 համեմունք և 108 տեսակի մրգեր * համապատասխան 108 սլավոնական աստվածների։

Պետրոսի անվ մնացին սննդի համար օգտագործվող սուրբ տեսակների միավորներ որ մարդն ինքը կարող է տեսնել։Եվրոպայում դա արվել է ավելի վաղ։ Հատկապես ուժեղ ոչնչացվեցին հացահատիկները, մրգերը և արմատային հանգույցները, քանի որ դրանք կապված էին մարդու ռեինկառնացիայի հետ: Միակ բանը, որ արեց Պետրոս խաբեբաը, թույլատրել էր կարտոֆիլի մշակումը (կարտոֆիլը, ինչպես ծխախոտը (!) պատկանում է գիշերային թթուների ընտանիքին: Վերևները, աչքերը և կանաչ կարտոֆիլը թունավոր են: Կանաչ կարտոֆիլը պարունակում է շատ ուժեղ թույներ, սոլանիններ, որոնք հատկապես վտանգավոր են: երեխաների առողջությունը), քաղցր կարտոֆիլը և հողեղեն տանձը, որոնք այսօր վատ են ուտում։

Սրբազան բույսերի ոչնչացումը, որն օգտագործվում էր որոշակի ժամանակ, հանգեցրեց մարմնի բարդ աստվածային ռեակցիաների կորստի (հիշեք ռուսական ասացվածքը՝ «ամեն բանջարեղեն ունի իր ժամանակը»): Սննդի խառնումը մարմնում փտած պրոցեսներ է առաջացրել, և այժմ մարդիկ հոտոտելու փոխարեն հոտ են արձակում..

Ադոպտոգեն բույսերը գրեթե անհետացել են, մնացել են թույլ ակտիվները՝ «կյանքի արմատը», կիտրոնախոտը, զամանիհա, ոսկե արմատը։ Դրանք նպաստել են մարդու դժվարին պայմաններին հարմարվելու և մարդուն երիտասարդ ու առողջ պահելուն։ Բացարձակապես չկան փոխակերպող բույսեր, որոնք նպաստում են մարմնի և արտաքինի տարբեր կերպարանափոխություններին, մոտ 20 տարի Տիբեթի լեռներում գտնվել է «Սրբազան շրջանը», և նույնիսկ այն այսօր անհետացել է։

Սննդի սպառման քարոզարշավը շարունակվում է այսօր, կալեգան և սորգոն գրեթե անհետացել են օգտագործումից, արգելվում է կակաչ աճեցնել։ Բազմաթիվ սուրբ նվերներից մնացել են միայն անունները, որոնք այսօր մեզ տրվում են որպես հայտնի մրգերի հոմանիշներ։

Օրինակ:

• Գրուխվա, կալիվա, բուխմա, լանդուշկա - այսօր թողարկվում են որպես ռուտաբագա։
• Armud, quit, pigwa, gutei, gun - անհետացած նվերներ, որոնք փոխանցվում են որպես սերկևիլ:
• Դեռևս 19-րդ դարում Կուկիշը և Դուլիան նշանակում էին տանձ, թեև դրանք բոլորովին այլ նվերներ էին, բայց այսօր այս բառերը օգտագործվում են թզի (նաև, ի դեպ, նվեր) պատկերին վերաբերվելու համար: Ներկառուցված բութ մատով բռունցք, որն օգտագործվում էր սրտի մուդրան նշելու համար, այսօր այն օգտագործվում է որպես բացասական նշան: Նրանք դադարեցին աճեցնել դուլա, թուզ և թուզ, քանի որ դրանք սուրբ բույսեր էին խազարների և վարանգների շրջանում:
• Արդեն վերջերս Պրոսկը կոչվում է «քորեկ», գարին՝ գարի, իսկ կորեկն ու գարու հատիկները ընդմիշտ անհետացել են մեր գյուղատնտեսությունից։

Սննդի ցեղասպանություն

Սկզբից հիշենք, որ քրիստոնյաները փոխեցին POST-ը` օրգանիզմը մաքրելու համակարգը և սննդի մի տեսակից մյուսը սահուն անցում (կար POST բնական, դարձավ կրոնական, չհամապատասխանող մարմնի աշխատանքին, բնական գործընթացներին). Պետրինի դարաշրջանում ռուսական խոհանոցը կորցրեց շատ ապրանքներ, և նրանք սկսեցին ներմուծել արտասահմանյանները. նրանք խախտեցին դիետան:

Պետրովսկու գործը շարունակեցին բոլշևիկները … Չնայած բազմաթիվ կորցրած ապրանքներին, ռուսական խոհանոցը դեռևս հարուստ էր բազմազանությամբ (կարդացեք նախահեղափոխական խոհարարական հրապարակումները): Բոլշևիկները ոչնչացրին այս բազմազանությունը։

«Այն, ինչ մենք հիմա համարում ենք ռուսական խոհանոց, սննդի ավանդույթ է, որն արհեստականորեն ստեղծվել է խորհրդային տարիներին սննդի խիստ պակասի և նախնական բաղադրիչների սակավության պայմաններում։ Ապրանքների պլանավորման և բաշխման խորհրդային համակարգը քարը քարի վրա չթողեց ռուսական ավանդական խոհանոցի բազմազանությունից », - Անտոն Պրոկոֆև, «Գուսյատնիկոֆ» ռեստորանի խոհարար-խորհրդատու:

Օրինակ, ռուսական խոհանոցի մի քանի ուտեստներ.

Türi - թթխմոր, կաթնամթերք:

Բոտվինի.

Խոզուկ.

Ռեպնիցա։

Տավրանչուկ.

Դդում.

Կակաչի կաթ.

Սիսեռ պանիր.

Կալյա - ձուկ, հավ, բադ:

Կաղամբի ապուր - թարմ կաղամբից, թթու կաղամբից, շաղգամից, կանաչից, սնկով, միսից, հավից, ձուկից, հացահատիկից, ալյուրի պատիճով և այլն։

Ուխա - պարզ, զաֆրան, հավ, կրկնակի, եռակի, հովանավորվող և այլն:

Թթու կաղամբ - կաղամբ, ճակնդեղ, կովի մաղադանոս, շաղգամ:

Peeings - lingonberries, cranberries, խնձոր, blackthorns, տանձ, drupes, viburnum, cloudberries, սալոր, կեռաս.

Մարմին - ձուկ, հավ, միս: Եփած, թխած, տապակած տապակ։

Պանիր - սերուցքային, թթվասեր, բիսկվիթ:

Կաթնաշոռ. Կոտրված կաթնաշոռ. Կաթնաշոռի ուլունքներ.

Kissel - սիսեռ, ցորեն, կաթնամթերք, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, տարեկանի սերմերից:

Մրգային խմիչքներ. Կվաս - սպիտակ, կարմիր, հատապտուղ, խնձոր, գիհ, կեչի և այլն:

Ջուր - լինգոն, հաղարջ, լեռնային մոխիր, բալ, ելակ:

Ջեմեր և կարկանդակներ՝ անհավանական թվով տարբերակներ, պետք է գրել առանձին գիրք։

Մի մոռացեք, որ շատ ուտեստներ եփվել են մեղրով, սա Ռուսաստանի իսկական ոսկին է:

Ուտեստների այս ցանկը մի կաթիլ է օվկիանոսում այն բազմազանությունից, որի տակ լցված էին մեր նախնիների սեղանները, թեև այստեղ կան միայն ծանոթ ապրանքներ, բայց նրանց բաժինը մեր սննդակարգում զգալիորեն կրճատվել է: Ենթադրենք, հիշում եք, թե վերջին անգամ երբ եք կերել շաղգամի խյուս կամ դդմի շիլա: Բայց սրանք ռուսական խոհանոցի հիմնական ուտեստներից են, էլ չեմ ասում ամենապարզը՝ շոգեխաշած շաղգամը։ Կակաչի մշակությունն ընդհանրապես արգելված էր մասնավոր հատվածում, թեև վերջերս նրանք կակաչ էին ուտում անմիջապես այգուց։ Բերվում են բանան, նարինջ և այլ այլմոլորակային ապրանքներ։

Այժմ սննդամթերքի ցեղասպանության վերջին փուլն է - Մարդկանց հողից քշեցին քաղաքներ, չեղարկվեց սննդի հսկողությունը, քիմիան դարձավ սովորական, ներմուծվում են ԳՁՕ ապրանքներ, POST-ը չի պահպանվում, սննդի մշակույթ չկա։

«Եթե ուզում ես երկիր նվաճել, ուրիշի ապրանքը բեր. էներգիայի արտահոսք կլինի, մարդիկ կհիվանդանան, իսկ հիվանդ ստրուկներին ավելի հեշտ կլինի կառավարել », - Իվան Սարսափելի:

Նրանք. Իվան Ահեղը դեռ 1580 թվականին գիտեր, թե ինչ սպասել մեր թշնամիներից։ Եվ 100 տարի անց Ռոմանովները սկսեցին իրականացնել այս ծրագիրը, սկսեցին ոչնչացնել ռուսական խոհանոցը։