Թերապևտիկ ծոմապահության օգուտներն ու վնասները. թարմ ակնարկ Tagesspiegel-ից

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Մոտենում է Մեծ Պահքի առաջին օրը։ Ծոմապահությունը հանդիպում է գրեթե բոլոր կրոններում և մշակույթներում: Մեծ բուժիչ ուժը վերագրվում է սննդից ժամանակավոր հրաժարվելուն։ Ոմանք կարծում են, որ այս կերպ դուք կարող եք նույնիսկ երկարացնել ձեր կյանքը։ Բայց բժիշկները դեռևս վիճում են ծոմի օգուտների մասին, իսկ ոմանց համար ծոմ պահելը նույնիսկ վտանգավոր է:

Որոշ ծոմ պահելու տարբերակներ գնալով ավելի տարածված են դառնում: Շատ հաճախ դա քիչ առնչություն ունի Աստծո, կրոնի և հոգևոր ինքնախարազանման հետ: Ուտելուց հրաժարվելը ավելի շուտ պետք է օգնի նիհարել, պայքարել բոլոր տեսակի հիվանդությունների դեմ կամ կանխարգելել դրանք։ Ծոմապահությունը կոչված է մարդկանց ընդհանուր առմամբ ավելի առողջ դարձնելու, լավ մարզավիճակ ձեռք բերելու և, հնարավոր է, երկարացնելու նրանց կյանքը: Բայց ի՞նչ է իրականում հայտնի ծոմի բուժիչ ուժի մասին։

Ի՞նչ իմաստ ուներ ծոմ պահելը հին ժամանակներում:

Նույնիսկ Հին Եգիպտոսում օգտագործվում էին սովի որոշակի ձևեր, օրինակ՝ Նեղոսում ձվադրման ժամանակ ձուկ ուտելուց հրաժարվելը: Քրիստոնեական ծոմը, երբ կրոնական նկատառումներից ելնելով Զատիկից 40 օր առաջ միս չի կարելի ուտել, ըստ մարդաբանների, ուղղված էր անասունների պահպանմանը։ Ձմռան վերջում հաճախ օգտագործում էին այլ մթերքներ, և խոշոր եղջերավոր անասունն ուներ կալորիականության պաշար։ Եվ նա պետք է պաշտպանված լիներ։

Օրինակ՝ այս ժամանակ խոզեր են ծնվել։ Սա մի ամբողջ տարվա սպիտակուցային սննդի երաշխիք էր, եթե գյուղացին կենդանի պահեր խոճկորներին ու կերակրեր նրանց։

Սակայն այս պրագմատիկ պատճառները հաստատ միակը չէին։ Գրեթե բոլոր կրոններում և աշխարհի բոլոր տարածաշրջաններում պահքի որոշակի ձևեր կան:

Առնվազն կարելի է ենթադրել, որ պահքը առողջության պահպանման մի տեսակ միջոց է եղել, քանի որ մարդիկ դարեր ու հազարամյակներ շարունակ գիտելիքներ են կուտակել պահքի բարերար ազդեցության մասին։

«Պահքը» գոյություն ունի՞ բնության մեջ։

Կենդանիների շատ տեսակների մոտ անընդհատ կամ պարբերաբար տեղի են ունենում ծոմապահության քիչ թե շատ երկարատև ժամանակահատվածներ: Գիշատիչներին, օրինակ, միշտ չէ, որ հաջողվում է որսալ իրենց զոհին, երբ նրանք սոված են։

Իսկ բուսակերները կարող են սննդային խնդիրներ ունենալ, օրինակ՝ երաշտի ժամանակ։

Ձմռանը ձմեռող կենդանիների մոտ սովի ժամանակաշրջանները շատ երկար են, դա գենետիկորեն ծրագրավորված է նրանց վարքային մոդելում և նյութափոխանակության մեջ:

Սննդի ավելցուկի և պակասի ժամանակաշրջանները հաջորդեցին միմյանց մեր նախնիների կյանքում: Նրանք, ովքեր մյուսներից ավելի լավ են վերապրել թերսնուցումը, և նրանք, ովքեր կարողացել են սնունդ ստանալ, այդ թվում՝ ռեզերվներից։ Հենց նրանք են բազմացել ու փոխանցել իրենց գեները։

Այս էվոլյուցիոն ժառանգության շնորհիվ է, որ մենք՝ մարդիկս, ամենայն հավանականությամբ այսօր կարող ենք կամավոր և առանց առողջությանը վնաս հասցնելու երկար ժամանակ հրաժարվել սննդից:

Ժամանակակից ծոմապահները նկարագրում են, թե որքան դրական են տրամադրված առանց սննդի օրերին, որքան պարզ և հստակ են իրենց մտքերը, որքան ակտիվ են ֆիզիկական հարթությունում: Դա նաև էվոլյուցիոն իմաստ ունի: Հենց ծոմի ժամանակ է գալիս այն պահը, երբ պետք է լավագույնս պատրաստ լինեք սնունդ ստանալու համար:

Այսինքն, երբ Սիլիկոնային հովտի աստղը և Twitter-ի ղեկավար Ջեք Դորսին խոսում է իր բարձր զգացմունքների և մաքուր մտքերի մասին զրոյական կալորիականությամբ օրերին, նա զուտ կենսաքիմիական տեսանկյունից վերածվում է սոված, պատրաստ ամեն ինչի որսորդի սավաննայում։ մեր նախնիների.

Ինչպե՞ս բացատրել պահքի ներկայիս վերածնունդը:

Պատճառները, թե ինչու են ավելի ու ավելի շատ մարդիկ հետաքրքրություն են ցուցաբերում ծոմի նկատմամբ, բազմազան են: Սննդի համատարած ավելցուկը, ինչպես նաև կյանքի հոգևոր կատարման որոնումը, այդ թվում՝ առանց հատուկ կրոնական վարդապետության, կարող են դեր խաղալ սննդից հրաժարվելու հարցում, գոնե այն երկրներում, որտեղ ոչ ոք ստիպված չէ սովամահ լինել իր կամքին հակառակ:

Շատ մարդիկ ծոմ պահելը համարում են պարզապես համեմատաբար միանշանակ հնարավորություն՝ նիհարելու՝ կալորիաները նվազեցնելու միջոցով: Հավանաբար, որոշիչ գործոն են դառնում բազմաթիվ հաղորդումները, որ սննդից ժամանակավորապես խուսափելը բարելավում է առողջությունը և նույնիսկ կարող է երկարացնել կյանքը:

Ի՞նչ է կատարվում օրգանիզմում ծոմապահության ժամանակ

Երկար ժամեր առանց սննդի, մարմինը վերակազմավորում է իր նյութափոխանակությունը: Այն այլևս չի օգտագործում ածխաջրերից ստացված գլյուկոզան, այլ լյարդում առկա ճարպերը վերածում է այսպես կոչված կետոնների: Նրանք կարող են էներգիա մատակարարել մարմնի գրեթե բոլոր բջիջներին: Բացի այդ, մոլեկուլները ազատվում են բջիջները պաշտպանելու համար, քանի որ սնուցման բացակայությունը սթրես է:

Կարևոր գործոն է ինսուլինի արտադրության բացակայությունը, քանի որ շաքարը չի մտնում արյան մեջ աղիքների միջոցով: Այս վիճակում մարմինն ավելի լավ է կարողանում ոչնչացնել և վերամշակել վնասված բջիջները: Բացի այդ, տեղի է ունենում գենետիկական նյութի վերականգնում։ Այս պաշտպանական պատասխանները, որոնք նաև հայտնի են որպես հորմեզիս, շատ հետազոտողների կողմից համարվում են ծոմապահության առողջության օգուտների իրական պատճառը:

Ծոմի ի՞նչ տեսակներ կան:

Այլ տարբերակներ կարող են ավելացվել դասական առանց մսի սննդակարգին, որը նոր հարթություն է ստացել բուսակերության տարածման և կլիմայական շարժման պատճառով: Օրինակ՝ ծոմ պահելու բազմօրյա կամ շաբաթական դասընթացներ՝ գործնականում ընդհանրապես բացակայող կալորիաների ընդունմամբ: Այս դասընթացներն անցկացվում են մասնագիտացված կազմակերպությունների կողմից և սովորաբար ուղեկցվում են այլ բուժումներով, ինչպիսիք են լուծողականները և լյարդի մաքրումը և ֆիզիկական վարժությունները:

Բայց դրա համար անհրաժեշտ է ամբողջությամբ դուրս գալ առօրյայից։

Մուսուլմանների համար ծոմ պահելու կրոնական տարբերակները ներառում են Ռամադանի ընթացքում սննդի և ջրի ամենօրյա հրաժարումը: Այստեղ խոսքը, ըստ էության, շատ տարածված, այսպես կոչված, ընդհատվող ծոմի մասին է՝ առանց սննդի ավելի երկար ժամանակահատվածների կանոնավոր փոփոխության և սննդի թույլատրելի ժամանակաշրջանների:

Ինչու՞ է այժմ ընդհատվող ծոմապահությունը այդքան տարածված:

Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ ընդհատվող ծոմ պահելու համար: Շաբաթ 5. 2-ը ենթադրում է, որ հինգ օր մարդը ուտում է սովորականի պես, իսկ երկու օր նա իրեն շատ է սահմանափակում սննդի մեջ։ Մեկ այլ տարբերակ է ամբողջությամբ դադարեցնել շաբաթական մեկ կամ մի քանի անգամ ուտելը: Այսպիսով, պահքի փուլերը տեւում են մոտ 36 ժամ, քանի որ առանց ճաշի երեկոյին հաջորդում է գիշերը։

16:8 ծոմի համակարգով սննդի ընդունման օրական ժամանակային պատուհանը սահմանափակվում է վեցից ութ ժամով: Նման ծրագրերը տարածված են նաև այն պատճառով, որ, ի տարբերություն բազմօրյա ծրագրերի, դրանք համեմատաբար հեշտությամբ տեղավորվում են սովորական առօրյայի մեջ:

Նյութափոխանակությունը լավագույնս վերակազմավորվում է, երբ ծոմի վերջին փուլն ավարտվել է ոչ վաղ անցյալում, և մարմինը դեռևս ունի անհրաժեշտ ֆերմենտներ և ակտիվացված գեներ:

Իր դերն է խաղում նաև այն փաստը, որ ընդհատվող ծոմապահությունը քարոզվում է բազմաթիվ աստղերի կողմից։ Վերջին տարիներին գիտնականների վերաբերյալ դրական գնահատականներ են եղել։ Հանրահայտ New England Journal of Medicine-ում վերջերս հրապարակված ուսումնասիրության մեջ հեղինակները եզրակացնում են, որ ընդհատվող ծոմապահությունն ունի մի շարք առողջական առավելություններ և կարող է նույնիսկ երկարացնել կյանքը:

Որո՞նք են առողջության օգուտների գիտական ապացույցները:

Թեթև ցավը բուժեք ծոմով, ոչ թե դեղորայքով – այս մասին խոսեց Հիպոկրատը։ Միևնույն ժամանակ, որոշ բժիշկներ և համաճարակաբաններ շատ ավելի մեծ ներուժ են վերագրում ծոմապահությանը, հավատալով, որ այն կարող է կանխել կամ օգնել հաղթահարել բոլոր լուրջ հիվանդությունները:

Իրականում, կան մի շարք կենդանիների ուսումնասիրություններ, որոնք ցույց են տալիս, որ ընդհատվող ծոմ պահելու դեպքում առարկաները ավելի քիչ են հիվանդանում, քան իրենց գործընկերները, ովքեր ուտում են սովորական ռեժիմով: Նույնիսկ ուռուցքներն ավելի քիչ են աճում կամ ընդհանրապես չեն աճում:

Բայց փորձարարական կենդանիները մարդիկ չեն:Այնուամենայնիվ, մարդկային ուսումնասիրությունների վրա հիմնված գիտական ապացույցները ցույց են տալիս, որ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ նիհարում են ընդհատվող ծոմապահության դեպքում: Բացի այդ, կան դրական մտավոր փոփոխություններ, և շատ արյան հաշվարկներ փոխվում են դեպի լավը, ներառյալ ինսուլինը, արյան լիպիդները, խոլեստերինը և որոշ նյութեր, որոնք կարգավորում են բորբոքումները: Եվ որոշ ուսումնասիրություններ նույնիսկ ցույց են տալիս տարեց մարդկանց հիշողության բարելավում:

Ի՞նչ են վկայում հակատարիքային և կյանքը երկարացնող ազդեցության մասին:

Երկար ժամանակ քննարկվում էր այն մասին, թե արդյոք սննդի մշտական սահմանափակումն օգուտ է առողջությանը և երկարացնում է արդյոք կյանքը։ Ճիճուների ու մկների համար սա անվիճելի փաստ է։

Ինչ վերաբերում է մարդկանց, ապա դարերի ընթացքում ի հայտ են եկել տպավորիչ անեկդոտային ապացույցներ: Օրինակ, կարող եք անվանել Լուիջի Կորնարո անունով մի մարդու գրառումները, ով ապրել է Պադուայում 15-րդ և 16-րդ դարերում։ Երբ նա 35 տարեկան էր, բժիշկները նրան ասացին, որ երկար չի ապրելու։ Դրանից հետո Կորնարոն սկսեց հավատարիմ մնալ խիստ դիետայի։ Նա ապրել է 100 կամ 102 տարեկան և գործնականում չի բողոքել իր առողջությունից։

Այս գեղեցիկ պատմությունն էլ ավելի գեղեցիկ է դառնում, եթե իմանաք, որ այն ժամանակ թույլատրվում էր օրական երեք բաժակ կարմիր գինի օգտագործել։ Բայց ոչ Կորնարոյի ժամանակներում, ոչ էլ այսօր չկա որևէ մարդկային հետազոտություն, որն առաջարկում է վավերացված եզրակացություններ:

Այն, ինչ մարդիկ գիտեն ծոմի մասին, լավ համընկնում են նրանց փաստարկների հետ, ովքեր այն համարում են հավերժական երիտասարդության աղբյուր: Ծոմապահությամբ սկսվում են այն գործընթացները, որոնց ընթացքում օրգանիզմից դուրս են բերվում տոքսինները և վերականգնվում վնասված գեները։ Ձևավորվում են մոլեկուլներ, որոնք չեզոքացնում են ազատ ռադիկալները։ Առաջանում են աճի գործոններ, որոնք, մասնավորապես, ապահովում են ուղեղի բջիջների աճը և ամրացնում նրանց միջև կապերը։ Շատ այլ լավ գործընթացներ էլ են ընթանում։

Բայց արդյո՞ք այս ամենը կօգնի դառնալ երկրորդ Cornaro, թե՞ Cornaro-ն առողջ ապրել է ավելի քան 100 տարի միայն լավ գեների շնորհիվ: Ոչ ոք դա չգիտի։ Քանի որ համապատասխան հետազոտությունը չափազանց ծախսատար և ժամանակատար կլինի, քանի դեռ ամեն ինչ մնում է այնպես, ինչպես կա: Հակառակ դեպքում, անհրաժեշտ կլինի տարիների ընթացքում վերահսկել հետազոտության մեծ թվով մասնակիցների առողջությունը՝ պատանեկությունից մինչև հնարավորինս ուշ մահ, և շատ մանրամասն արձանագրել, թե ինչ և ինչպես են նրանք ուտում, ինչպես նաև հաշվի առնել մի շարք այլ գործոններ, որոնք նույնպես կարող են կարևոր դեր խաղալ:

Կա՞ն արդյոք այլ առավելություններ:

Սոցիոլոգներն ու հոգեբանները ծոմի դրական կողմը տեսնում են առաջին հերթին նրանում, որ այն զարգացնում է գիտակցված մոտեցում սեփական մարմնի նկատմամբ: Այն նաև կապված է ժամանակակից աշխարհում շատակերության և սովի հետ: Անկասկած, ամբողջական կերակուրներից և կերակուրներից խուսափելը կարող է խնայել ժամանակը, եթե, այնուամենայնիվ, ստիպված չեք լինի պատրաստել երեխաների և ընտանիքի այլ անդամների համար:

Ի՞նչ են ասում քննադատները

Երկար տարիներ ավանդական բժիշկները սննդից հրաժարվելը սկզբունքորեն վնասակար են համարում։ Պահքի օգտին փաստարկները շատ չէին և առաջին հերթին հանգում էին հետևյալին. նրանք, ովքեր մի քանի ժամից ավելի չեն ուտում, հաստատվում է այսպես կոչված կատաբոլիկ նյութափոխանակություն։ Սա նշանակում է, որ մարմնի ծավալը նվազում է, և ոչ միայն ճարպերը, այլև մկաններից ստացված սպիտակուցները։

Երկարատև կատաբոլիկ նյութափոխանակությունը հանգեցնում է մահվան, և դա բնորոշ է որոշ լուրջ հիվանդությունների, մասնավորապես՝ զարգացած քաղցկեղի։ Կարճաժամկետ հեռանկարում տեղի է ունենում նաև տոքսինների արտազատում և օրգանիզմի ընդհանուր թուլացում։ Վերոհիշյալ հետազոտության արդյունքները և նյութափոխանակության և կենսաքիմիայի վերաբերյալ տվյալները ստիպեցին շատ բժիշկների կարծիքը փոխել։

Այս պահին հիմնական քննադատությունն ուղղված է նրան, որ հետազոտությունների զգալի ծավալը նվիրված է միայն քաշին, արյան շաքարի և ճարպի մակարդակին և որոշ այլ ցուցանիշների։Հայդելբերգում բնակվող դիաբետոլոգ Փիթեր Փոլ Նարոթն այս թվերն անվանում է «փոխնակ պարամետրեր», քանի որ դրանք ոչինչ չեն ասում այն մասին, թե արդյոք մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով դադարեցնում են ծոմ պահելու օրերը, իրականում իրենց ավելի լավ են զգում, քան նրանք, ովքեր սովից չեն սատկում, և արդյոք նրանք իսկապես ավելի քիչ են հիվանդանում և ավելի քիչ են տառապում։ սրտի կաթվածից, շաքարախտի բարդություններից և դեմենցիայից:

Այս մասին, ըստ Նավրոթի, «ուղղակի տվյալներ չկան»։ Դիետոլոգները նույնպես հակված են կարծելու, որ շատ հարցեր դեռ բաց են մնում։ Սրան կարող ենք ավելացնել, որ ծոմապահության տարբեր տարբերակների հետ կապված ուսումնասիրությունների մեծ մասը տեւել է ընդամենը մի քանի ամիս։ Հետևաբար, վերոհիշյալ «փոխնակ պարամետրերի» վերաբերյալ երկարաժամկետ տեղեկատվություն չկա։

Զուտ գործնական տեսանկյունից, իրականացված ուսումնասիրությունների արդյունքները նույնպես վկայում են միայն այն մասին, որ շատ դժվար է սուբյեկտների սնուցման երկարաժամկետ դիտարկումներ կատարելը։

Այնուամենայնիվ, վերջերս կատարված ուսումնասիրությունը հաստատում է, որ ընդհատվող ծոմապահությունը առնվազն նույնքան օգտակար է, որքան այսպես կոչված միջերկրածովյան դիետան, որը հարուստ է բանջարեղենով, բուսական ճարպերով և ձկներով:

Ո՞վ պետք է խուսափի ծոմ պահելուց

Գործնականում առողջ մարդկանց շրջանում ընդհատվող ծոմապահության բացասական հետևանքները չկային։ Ծոմապահության ամենահակասական տարբերակներից մեկը «Բրուսսի դիետան» է, որը խորհուրդ են տալիս այսպես կոչված քաղցկեղի այլընտրանքային թերապիայի որոշ կողմնակիցներ: Այն տևում է 42 օր և չի ներառում որևէ պինդ սննդի ընդունում։ Ընդ որում, հիվանդն ամեն օր քիչ քանակությամբ բանջարեղեն է ուտում, ինչի արդյունքում, տեսականորեն, քաղցկեղը «սովից է մահանում»։ Հաճախ այդպես է լինում. համենայնդեպս, ասում են, որ ուռուցքներն իսկապես փոքրանում են չափերով:

Միաժամանակ, սակայն, հիվանդի մարմնի մնացած հյուսվածքները նույնպես փոքրանում են չափերով, թուլանում է նաև իմունային համակարգը։ Իսկ երբ սնուցումը վերսկսվում է, նորից սկսվում է քաղցկեղային ուռուցքների աճը, որին թուլացած հիվանդներն այլեւս չեն կարող դիմակայել։

Ճիշտ է, դիաբետով հիվանդների մոտ, ըստ հետազոտության արդյունքների, զգալիորեն բարելավվում են արյան անալիզների ցուցանիշները։ Այնուամենայնիվ, նրանք են, ովքեր հնարավոր բարդությունների պատճառով ամենազգույշ բժշկական հսկողության կարիքն ունեն։

Երեխաների համար սկզբունքորեն վնասակար է սովամահ լինելը, քանի որ նրանք աճման փուլում են և ունեն սահմանափակ պաշարներ։

Մշակութային փաթեթավորված ծոմապահության սովորույթները, թվում է, աջակցում են այս բացահայտումներին: Օրինակ, սեռական հասունության տակ գտնվող երեխաները Ռամադանի ընթացքում քաղցած մնալու կարիք չունեն: Միայն չափազանց կրոնասեր ծնողներն են ստիպում իրենց երեխաներին ծոմ պահել:

Հղիներին ծոմ պահելը կտրականապես հակացուցված է։ Եթե նրանք, այնուամենայնիվ, որոշեն գնալ այս քայլին, ապա վտանգի են ենթարկում երեխային, որը սպառնում է վաղաժամ ծնվել և բնածին արատներով։ Սննդառության խանգարումներ ունեցող մարդկանց բժիշկները նաև խորհուրդ են տալիս խուսափել ծոմից՝ դրա հետ կապված մեծ ռիսկերի պատճառով: