Պալեո դիետա. կարո՞ղ եք ավելի առողջ լինել՝ սնվելով քարանձավային մարդու պես:

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Ժամանակին մենք սկսում էինք հում մրգերից և տերևներից, վերջում վերջանում էինք ծովախեցգետնի մակարոնեղենով, բուրգերներով և սմուզիներով: Բայց հիմա ավելի ու ավելի շատ են մարդիկ, ովքեր ցանկանում են հարյուր հազարավոր տարիներ հետ գնալ և այդպիսով մաքրել օրգանիզմը։ Դա տրամաբանական կթվա, քանի որ հնագույն սննդակարգում հաստատ «քիմիա» չկար։ Բայց այստեղ կան նաև որոգայթներ.

pixabay.com

Այսպիսով, կարո՞ղ եք ավելի առողջ լինել՝ սնվելով քարանձավային մարդկանց պես: Պատասխանը սննդաբան և հակատարիքային մասնագետ է, IFM ԱՄՆ ֆունկցիոնալ բժշկության ինստիտուտի անդամ և բնական գեղեցկության և առողջության ապրանքների միջազգային շուկայում iHerb Iolanta Langauer-ի փորձագետ:

Փաստորեն, ժամանակացույցի վրա մարդկանց չի կարելի բաժանել քարանձավային և ոչ քարանձավային: Քարանձավներն օգտագործել են միայն լեռնային շրջաններում ապրողները, և նույնիսկ այն ժամանակ ոչ որպես մշտական կացարան։ Անձրևից պատսպարվեցին, սրբատեղիներ ստեղծեցին, թաղեցին, իսկ կյանքի կենցաղային մասն անցավ մուտքի քիվերի տակով։ Հետեւաբար, որպես այդպիսին, քարանձավային մարդկանց դիետա գոյություն չունի։ Երբ մենք խոսում ենք նրանց սնուցման մասին, մենք խոսում ենք այն մասին, թե ինչ են կերել մեր նախնիները պալեոլիթի դարաշրջանում, նախքան գյուղատնտեսության գալուստը:

Նրանց ճաշացանկը ուղղակիորեն կախված էր կենցաղային պայմաններից։ Այն կարող է տարբերվել միմյանց համեմատաբար մոտ ապրող պոպուլյացիաներում: Լիվերպուլի համալսարանի հնագետ Քիթ Դոբնին և նրա գործընկերները ուսումնասիրել են 50000 տարի առաջ ներկայիս Բելգիայում և Իսպանիայում բնակվող նեանդերթալցիների սալիկների նմուշները:

Վերլուծությունը ցույց է տվել, որ «բելգիացիները» հիմնականում սնվել են բրդոտ ռնգեղջյուրներ և վայրի ոչխարներ, սակայն «իսպանացիները» զարմացրել են գիտնականներին։ Պարզվեց, որ նրանց ճաշացանկում միս ընդհանրապես չկար։

Հնագետները դա կապում են շրջակա միջավայրի առանձնահատկությունների հետ։ Հին Բելգիան ծածկված էր խոտակեր կաթնասունների սննդով հարուստ հարթավայրերով, մինչդեռ Իսպանիայի տարածքում գերակշռում էին խիտ անտառները, որտեղ հսկա ռնգեղջյուրներին դժվար էր բախվել:

Այնուամենայնիվ, տարբեր շրջանների հնագույն մարդկանց սննդակարգում կարելի է գտնել մի քանի ընդհանուր օրինաչափություններ։ Նախ, նախքան գյուղատնտեսության գալուստը, մարդիկ մանրաթել էին ստանում հիմնականում թարմ մրգերից, բանջարեղենից, ընկույզից, սերմերից և արմատներից: Նրանց «սեղանին» հազվագյուտ հյուրեր էին հացահատիկն ու հատիկեղենը, քանի որ դեռ չգիտեին, թե ինչպես մշակեն դրանք։

Երկրորդ՝ մեր նախնիների սննդակարգում չկար կաթնամթերք։ Վերջին նեանդերթալներն անհետացել են մոտ 40-28 հազար տարի առաջ, մինչդեռ մարդիկ սկսել են անասնապահությամբ զբաղվել և կաթ խմել Մերձավոր Արևելքում և Հնդկաստանում 10-15 հազար տարի առաջ: Իսկ եվրոպացիները, ըստ վերջին ուսումնասիրությունների, կարող էին սովորել յուրացնել կաթնաշաքարը նույնիսկ ավելի ուշ՝ 5-6 հազար տարի առաջ։ Վերջապես, ոչ մի շաքար, աղ, բուսական յուղեր, համեմունքներ և ալկոհոլ, որոնց մասին հին մարդիկ չգիտեին:

Պալեո դիետայի կողմնակիցները (սնուցման մոտեցում, որը հիմնականում բաղկացած է բույսերի և կենդանիների արտադրանքի սպառումից) կարծում են. ամենաառողջը մեզ համար.

Դրա մեջ ճշմարտության գործարք կա։ Պալեո դիետան ներառում է գյուղատնտեսական մրգերի և բանջարեղենի, մսի և ձկների, որոնք աճեցվում են առանց այլընտրանքային կերային հավելումների և հակաբիոտիկների օգտագործման: Այն վերացնում է շաքարը, ալյուրը, տապակած մթերքները, որոնք բարձրացնում են խոլեստերինը և արտադրված մթերքները, որոնք հաճախ պարունակում են արհեստական հավելումներ և տրանս ճարպեր: Սրանք լավ սնուցման հիմունքներն են, որոնք կնշեն ցանկացած սննդաբան:

pixabay.com

Սակայն կալցիումի պակասը կարող է ողբալի ազդեցություն ունենալ ժամանակակից մարդու առողջության վրա։ Մեր օրգանիզմն ինքնուրույն չի արտադրում այս մակրոէլեմենտը, հետևաբար՝ մշտական սնուցման կարիք ունի։Դրա երկարատև անբավարարությունը հանգեցնում է իմունային համակարգի թուլացման, սրտի հետ կապված խնդիրների, աղիների շարժունակության խախտման և մեծացնում է տարեցների մոտ օստեոպորոզի վտանգը:

Քարանձավային մարդկանց համար վերջինս անտեղի էր՝ նրանք մինչև ծերություն չապրեցին։ Բայց հիմա պալեո դիետայի կողմնակիցներին խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել կալցիումը՝ որակյալ հավելումների տեսքով, կան ավելի շատ կանաչի, ընկույզ և տերևավոր բանջարեղեն։

Կաթը, որը կալցիումի ամենահայտնի աղբյուրներից մեկն է, այնքան էլ պարզ չէ, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր պալեո չեն ուտում և անհանդուրժող են կաթնաշաքարի նկատմամբ: Կաթը բարձր ինսուլինի ինդեքս ունի։

Երբ սպառվում է, արյան շաքարի մակարդակը կտրուկ բարձրանում է, ենթաստամոքսային գեղձը սկսում է ինտենսիվ արտադրել ինսուլին, իսկ լիպազը՝ ֆերմենտը, որը կատալիզացնում է ճարպերի այրումը, արգելափակվում է։ Այսպիսով, շաքարային դիաբետի և ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների առաջացման ռիսկերը կարող են կրճատվել՝ կալցիում ստանալով պինդ պանիրներից և կաթնամթերքից: Ընդ որում, դրանցում կալցիումի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան կաթում։

Պալեո դիետայի անցնելիս խորհուրդ է տրվում նաև ընդունել A, C, D վիտամիններ, մագնեզիում, յոդ և սելեն՝ որպես բարձրորակ վիտամինային համալիրների մաս։ Դրանք հայտնաբերված են լիցենզավորված մթերքներում, բայց այսօր դրանք արտադրվում են շատ ավելի վատ հողի, ջրի և օդի որակով, քան պալեոլիթում, և հաճախ պահպանվում են երկար ժամանակ, ուստի սննդանյութի զգալի մասը կորչում է:

Բարեբախտաբար, ժամանակակից պալեո դիետան միշտ չէ, որ խիստ է: Դրա հետևորդները չեն դատապարտվում աղի և համեմունքների, պահածոյացված ձկան և բանջարեղենի, ընկույզի, կոկոսի և կտավատի ալյուրի, մեղրի և թխկու օշարակի օգտագործման համար: Հիմնական բանը քիմիական հավելումների բացակայությունն է և նվազագույն արդյունաբերական վերամշակումը: Հատկապես, եթե դիետան չի օգտագործվում որպես վերականգնման կարճ ընթացք, այլ սննդակարգը ճշգրտվում է դրա համար ողջ կյանքի ընթացքում։