Ռուսաստանում Իվան թեյի մոռացության պատմությունը

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Ի՞նչ եք կարծում, ի՞նչ էին խմում Ռուսաստանում մինչ կոֆեինով թեյը կամ սուրճը հայտնի դարձան, ինչպես հիմա: Մեր նախնիներն իրենց թեյը պատրաստում էին խարույկ բույսից, և նրանց անունը Իվան-թեյ էր։ Այս ապրանքի հարյուրավոր պուդներ օգտագործվել են նաև ցարական Ռուսաստանում։ Նրան գնահատում էին սիբիրցիներն ու հոլանդացիները, դոն կազակները և դանիացիները։

Հետագայում այն դարձավ ռուսական արտահանման ամենակարեւոր բաղադրիչը։ Հատուկ մշակումից հետո Իվան թեյը ծովով ուղարկվում էր Անգլիա և եվրոպական այլ երկրներ, որտեղ այն հայտնի էր նաև որպես պարսկական գորգեր, չինական մետաքս և Դամասկոսի պողպատ։ Արտերկրում Իվան թեյը կոչվում էր ռուսական թեյ:

Իվան թեյի պատմությունը հիշատակվում է 12-րդ դարի տարեգրություններում։ Այն ժամանակվա արտահանման ցուցակում այն գրանցված էր «Կոպորսկի թեյ» (Ալեքսանդր Նևսկու հիմնադրած գյուղի անունով) անվան տակ և զիջում էր միայն խավարծիլին՝ առաջ անցնելով այն ժամանակվա ռուսական «բրենդից»՝ կանեփ, մորթի, ոսկի։ Կազանի գրավման և Աստրախանի գրավման մասնակիցները, Մինինի և Պոժարսկու ռազմիկները, քայլող ազատամարտիկ Ստեփան Ռազինը խմեցին իվան թեյ, որը նրանց կյանքի անբաժանելի մասն էր։

Մասնավորապես, Անգլիան և Դանիան ստացել են Իվանի թեյի հազարավոր թիթեղներ։ Իսկ Պրուսիա և Ֆրանսիա նրան տեղափոխեցին մաքսանենգ ճանապարհով։ Նրա մասին հոդված նույնիսկ տեղ է գտել Մեծ Բրիտանիայում։ Բայց Անգլիան ուներ հսկայական գաղութներ, ներառյալ Հնդկաստանը, որտեղ սովորական թեյ էին աճեցնում: Բայց բրիտանացի պուրիտանները նախընտրում էին ռուսական Իվան թեյը։ Այս թեյի մեծ մասը հավաքվել է Սանկտ Պետերբուրգի մոտ գտնվող Կոպորյե գյուղում, իսկ 19-րդ դարում այն դարձել է հնդկական թեյի հզոր մրցակիցը։

Խմիչքը ստացել է «Իվան-թեյ» անվանումը 17-րդ դարի առաջին կեսին, այսինքն՝ թեյի և սուրճի աշխարհի ընդլայնման սկզբում։ Մինչ այդ, ռուս բժիշկներն այն անվանել են բորակ դեղամիջոց՝ իր հզոր բուժիչ հատկությունների համար: Հատկապես տարածված էին իվան թեյի տերևների թուրմերը, որոնք օգտագործում էին գլխացավը բուժելու, տարբեր բորբոքումները վերացնելու համար։ Բույսն ուներ նաև այնպիսի մականուններ, ինչպիսիք են հացի զամբյուղը կամ ջրաղացին։ Նրանք հայտնվեցին այն պատճառով, որ իվան թեյի չորացած, աղացած արմատները, հետևելով ժողովրդական բուժողների առաջարկություններին, հաճախ ավելացնում էին ալյուրի մեջ հաց թխելու համար:

Այժմ մենք գիտենք, որ ուռենու թեյը պարունակում է բազմաթիվ էական հետքի տարրեր՝ երկաթ, պղինձ, նիկել, մագնեզիում, կալիում, կալցիում, նատրիում, մանգան: Սննդարար նյութերի, այդ թվում՝ վիտամին C-ի բարձր պարունակության շնորհիվ, ուռենու թեյից պատրաստված ըմպելիքն առաջին հերթին օգնում է ամրապնդել սեփական իմունային համակարգը և դրանով իսկ ուժեղացնել օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր վարակների և հիվանդությունների նկատմամբ։ Koporye թեյն ամրացնում է արյան անոթները, կանխում է ակտիվ ռադիկալների կուտակումը, մաքրում է օրգանիզմը ծանր մետաղներից և տարբեր տեսակի թունավորումներից, բուժում և բարձրացնում է արդյունավետությունը: Հաստատվել է, որ ալկոհոլային թունավորման դեպքում իվան թեյը հիանալի (կամ նույնիսկ ամենալավ) այլընտրանքն է վարունգի թթու առավոտյան չափաբաժնի համար։ Եվ սա դեռ ամենը չէ, քանի որ Իվան թեյը դեռ շատ օգտակար հատկություններ ունի:

Երկար ճանապարհորդության մեկնելով՝ ռուս նավաստիները միշտ իրենց հետ Իվանի թեյն էին տանում՝ թե՛ իրենք խմելու, թե՛ որպես նվեր օտար նավահանգիստներում։ Բայց ինչո՞ւ է Ռուսաստանում դադարել Կոպորսկի թեյի նման շահութաբեր արտադրությունը։ Փաստն այն է, որ 19-րդ դարի վերջում նրա ժողովրդականությունը այնքան մեծ դարձավ, որ սկսեց խաթարել հնդկական թեյի առևտուր իրականացնող East Indian Tea Company-ի ֆինանսական հզորությունը: Քարոզարշավը բորբոքեց սկանդալը, թե իբր ռուսները թեյ են աղում սպիտակ կավով, որն, ըստ նրանց, անառողջ է:

Իսկ իրական պատճառն այն է, որ Արևելյան Հնդկաստանի արշավի սեփականատերերը ստիպված են եղել Անգլիայի սեփական շուկայից հեռացնել ամենահզոր մրցակցին՝ ռուսական թեյին։Ընկերությունը հասավ իր նպատակին, ռուսական թեյի գնումը կրճատվեց, իսկ 1917 թվականին Ռուսաստանում տեղի ունեցած հեղափոխությունից հետո թեյի գնումն ամբողջությամբ դադարեցվեց Ռուսաստանում։ Կոպորիեն սնանկացել է…