Արհեստական քաղցրացուցիչները քայքայում են ԴՆԹ-ն և հանգեցնում շաքարախտի

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Դեղագործական մաֆիան արհեստական քաղցրացուցիչներ է հորինել՝ իրենց հարստացնելու համար՝ դրանք ներկայացնելով որպես առողջության համար օգտակար: Բայց կատարված ուսումնասիրություններն ասում են, որ, ընդհակառակը, դրանք շատ վնասակար են առողջության համար և հիվանդացնում…

Ամերիկացի մեծահասակների գրեթե 40%-ը, դեռահասների ավելի քան 18%-ը և երեխաների գրեթե 14%-ը այժմ ոչ միայն ավելորդ քաշ ունեն, այլև գիրություն, ըստ վերջին վիճակագրության, և վերամշակված սնունդն ու քաղցր ըմպելիքներն ակնհայտորեն շարժիչ գործոններն են:

Ցավոք սրտի, շատերը սխալվում են՝ կարծելով, որ արհեստականորեն քաղցրացված մթերքները առողջ ընտրություն են, որոնք կարող են կրճատել կալորիաները: Սա ամենևին էլ այդպես չէ։

Տարիների ընթացքում աճող հետազոտությունները ցույց են տվել, որ արհեստական քաղցրացուցիչները մեծացնում են գիրության և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը, գուցե նույնիսկ ավելի շատ, քան շաքարը: Վերջին օրինակը կենդանիների ուսումնասիրությունն է, որը ներկայացված է 2018 թվականին Սան Դիեգոյում անցկացված Փորձարարական կենսաբանության համաժողովում:

Այն նայում է, թե ինչպես են տարբեր քաղցրացուցիչներ ազդում օրգանիզմում սննդի օգտագործման և պահպանման վրա, և ինչպես են դրանք ազդում անոթների աշխատանքի վրա: Պարզվել է, որ շաքարավազը և արհեստական քաղցրացուցիչները խանգարումներ են առաջացնում, թեև տարբեր ձևերով:

Երեք շաբաթվա ընթացքում արհեստական քաղցրացուցիչներով (ասպարտամ կամ ացեսուլֆամ կալիում) կամ շաքարներ (գլյուկոզա կամ ֆրուկտոզա) հարուստ սննդակարգից հետո բոլոր խմբերում նկատվել են անբարենպաստ ազդեցություններ: Բոլորի մոտ ավելացել են արյան լիպիդները (ճարպեր), սակայն կենդանիների արյան մեջ կուտակվել են նաև արհեստական քաղցրացուցիչներ, որոնք ավելի են վնասել արյան անոթների լորձաթաղանթը։

Նորագույն նորաձևությունը՝ սննդանյութերով հարստացված արհեստական քաղցրացուցիչներ

Չնայած նման ապացույցներին, արհեստական քաղցրացուցիչների շուկան շարունակում է զարգանալ: Merisant-ը 2019 թվականի հունվարի վերջին թողարկեց նոր առանց կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ, որը կոչվում է Sugarly Sweet բացառապես Amazon-ում, ինչպես հայտնում է Food Navigator-ը, ինչպես նաև ստեղծել է արհեստական քաղցրացուցիչների բոլորովին նոր շարք՝ հարստացված վիտամիններով և հանքանյութերով:

Հարստացված քաղցրացուցիչները վաճառվում են Equal Plus ապրանքանիշի ներքո և հասանելի են երեք համերով՝ վիտամին C և ցինկ, վիտամիններ B3, B5 և B12 կամ վիտամիններ C և E: Ապրանքները գովազդվում են որպես այս սննդանյութերի «լավ աղբյուր», մեկը: որի պարկը ապահովում է ավելացված վիտամինների և հանքանյութերի օրական առաջարկվող չափաբաժնի 10 տոկոսը:

Զրո կալորիականությամբ քաղցրացուցիչների նյութափոխանակության ազդեցությունը

Կարևոր է հասկանալ, որ թեև արհեստական քաղցրացուցիչները չունեն (կամ շատ քիչ) կալորիաներ, նրանք դեռևս նյութափոխանակության ակտիվ են: Ինչպես բացատրվում է 2016 թվականի աշխատության մեջ՝ «Ոչ սննդարար քաղցրացուցիչների նյութափոխանակության ազդեցությունը», շատ ուսումնասիրություններ դրանք կապում են գիրության, ինսուլինի դիմադրության, 2-րդ տիպի շաքարախտի և մետաբոլիկ համախտանիշի բարձր ռիսկի հետ: Այս հոդվածը ներկայացնում է երեք մեխանիզմ, որոնց միջոցով արհեստական քաղցրացուցիչները նպաստում են նյութափոխանակության դիսֆունկցիայի առաջացմանը.

1. Նրանք խախտում են պայմանավորված ռեֆլեքսները, որոնք նպաստում են գլյուկոզայի վերահսկմանը և էներգիայի հոմեոստազին:
2. Նրանք ոչնչացնում են աղիների միկրոբիոտան և առաջացնում գլյուկոզայի անհանդուրժողականություն
3. Նրանք փոխազդում են մարսողական համակարգում արտահայտված քաղցր համի ընկալիչների հետ, որոնք մասնակցում են գլյուկոզայի կլանմանը և խթանում են ինսուլինի սեկրեցումը:

Ի հավելումն լեզվի քաղցր համի բողբոջների, աղիքներում գտնվողները նաև ազդարարող մոլեկուլներ են թողարկում արյան մեջ՝ ի պատասխան քաղցր համի, դրանով իսկ ստիպելով ենթաստամոքսային գեղձին ազատել ինսուլինը՝ պատրաստվելով գլյուկոզայի բարձրացմանը (ինչը տեղի կունենա, եթե ուտեք: շաքարավազ):

Արհեստական քաղցրացուցիչները թունավոր են աղիների բակտերիաների համար

Արհեստական քաղցրացուցիչները նույնպես զգալիորեն տարբեր ազդեցություն են ունենում աղիքների միկրոբիոմի վրա, քան շաքարը: Թեև շաքարը վնասակար է, քանի որ այն կերակրում է վնասակար մանրէներին, արհեստական քաղցրացուցիչներն ավելի վատն են, քանի որ դրանք սկզբունքորեն թունավոր են աղիքների բակտերիաների համար:

2008թ.-ի ուսումնասիրության մեջ սուկրալոզը (Splenda) նվազեցրեց աղիքային բակտերիաները մինչև 50 տոկոսով` ուղղված հատկապես նրանց, ովքեր ունեն կարևոր առողջապահական օգուտներ: Splenda-ի ընդամենը յոթ փոքրիկ պարկը կարող է բավարար լինել աղիների միկրոբիոմի վրա բացասաբար ազդելու համար:

Բացի աղիների խանգարված միկրոբիոմների հետ կապված բազմաթիվ կողմնակի ազդեցություններից, սուկրալոզը նաև կապված է առողջության այլ ազդեցությունների լայն շրջանակի հետ: Ուսումնասիրությունների մի ընտրանի կարելի է գտնել «Ուսումնասիրությունները բացահայտում են ցնցող տեղեկատվություն Splenda-ի կողմնակի ազդեցությունների մասին» հոդվածում, որը ներառում է նաև հետազոտությունների երկար ցուցակ, որոնք ցույց են տալիս, որ արհեստական քաղցրացուցիչներն առաջացնում են քաշի ավելացում և նյութափոխանակության խանգարումներ:

Ավելի ուշ ուսումնասիրությունները հաստատել և ընդլայնել են այս բացահայտումները՝ ցույց տալով, որ ներկայումս հաստատված բոլոր արհեստական քաղցրացուցիչները խախտում են աղիների միկրոբիոմը: 2018 թվականի հոկտեմբերին Molecules ամսագրում հրապարակված կենդանիների հետազոտությունը ցույց է տվել, որ ասպարտամը, սուկրալոզը, սախարինը, նեոտամը, ադվանտամը և ացեսուլֆամ կալիում-K-ն առաջացնում են ԴՆԹ-ի վնաս և խանգարում աղիքների բակտերիաների նորմալ և առողջ գործունեությանը:

Թեև բոլոր վեց տեսակի արհեստական քաղցրացուցիչները թունավոր են աղիների բակտերիաների համար, կան անհատական տարբերություններ դրանց պատճառած վնասի տեսակի և չափի մեջ.

• Սախարին առաջացրել է առավել լայնածավալ վնաս՝ ցուցաբերելով ցիտոտոքսիկ և գենոտոքսիկ ազդեցություն, այսինքն՝ թունավոր է բջիջների համար և վնասում է բջջի գենետիկական ինֆորմացիան (որը կարող է առաջացնել մուտացիաներ):
• Neotam-ը մկների մոտ առաջացրել է նյութափոխանակության խանգարումներ և մեծացրել մի քանի ճարպաթթուների, լիպիդների և խոլեստերինի կոնցենտրացիան: Այս քաղցրացուցիչով աղիքների մի քանի գեն նույնպես նվազում է:
• Ասպարտամ և ացեսուլֆամ կալիում-K -վերջիններս սովորաբար հանդիպում են սպորտային հավելումներում, առաջացնում են ԴՆԹ-ի վնաս

Արհեստական քաղցրացուցիչները կարող են առաջացնել մկանների քայքայում

Այլ վերջին ուսումնասիրությունները, որոնք արդեն նշվել են այս հոդվածի սկզբում, ցույց են տվել, որ բացի արյան անոթներին վնասելուց և գիրության և 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը մեծացնելուց, արհեստական քաղցրացուցիչները նաև առաջացնում են մկանների քայքայում:

Ինչպես բացատրեց գլխավոր հեղինակ և բ.գ.դ. Բրայան Հոֆմանը, Մարքեթի համալսարանի և Վիսկոնսինի բժշկական քոլեջի կենսաբժշկական ճարտարագիտության ասիստենտ, «[Արհեստական] քաղցրացուցիչները խաբում են մարմինը:

Եվ երբ ձեր մարմինը չի ստանում այն էներգիան, որն անհրաժեշտ է, քանի որ նրան մի քիչ շաքար է անհրաժեշտ նորմալ գործելու համար, այն պոտենցիալ աղբյուր է գտնում այլ տեղ»: Նման այլընտրանքային աղբյուրներից են մկանները:

Սննդի նյարդակենսաբանություն. պարգևները և ինչպես են արհեստական քաղցրացուցիչները խաբում ձեր մարմնին ավելի շատ ուտելու համար

2010 թվականին Yale Journal of Biology and Medicine ամսագրում հրապարակված հոդվածը հատուկ ուշադրություն է դարձրել շաքարի հակումների նյարդակենսաբանությանը և արհեստական քաղցրացուցիչների ազդեցությանը մրցանակակիր սննդի նյարդակենսաբանության համատեքստում: Ինչպես բացատրվում է այս հոդվածում.

«Դիետիկ» ըմպելիքները կապված են ինսուլտի և սրտի կաթվածի բարձր ռիսկի հետ

Համապատասխան նորությունների մեջ, Ամերիկյան Սրտի Ասոցիացիայի (AHA) դիտորդական հետազոտությունը ցույց է տվել, որ շաբաթական մեկ կամ ավելի քիչ «դիետիկ» ըմպելիք խմելու համեմատ՝ օրական երկու կամ ավելի արհեստականորեն քաղցրացված ըմպելիքները մեծացնում են ինսուլտի, սրտի կաթվածի և վաղաժամ առաջացման վտանգը։ մահը կանանց մոտ՝ 50 տարեկանից բարձր՝ համապատասխանաբար 23, 29 և 16 տոկոսով։

Ռիսկը հատկապես բարձր է սրտային հիվանդությունների պատմություն չունեցող կանանց, գիրություն ունեցողների և/կամ աֆրոամերիկացի կանանց համար: Հետազոտությանը մասնակցել է ավելի քան 81700 կին՝ Women's Health Initiative-ի դիտորդական ուսումնասիրությունից, որը 50-ից 79 տարեկան մոտ 93,680 հետդաշտանադադարի մեջ գտնվող կանանց մոտ իրականացվել է երկարատև առողջության ուսումնասիրության:

Հետագա միջինը մոտ 12 տարի էր:Ըստ հեղինակների.

Ուղեկցող խմբագրական հոդվածում «Արհեստական քաղցրացուցիչներ. Իրական ռիսկերը», Հաննա Գարդեները, Մայամիի համալսարանի նյարդաբանության բաժնի օգնական գիտնականը և դոկտոր Միտչել Էլկինդը առաջարկում են խմել մաքուր ջուր ոչ սննդարար քաղցր ըմպելիքների փոխարեն, քանի որ այն ամենաանվտանգ, ամենաառողջ ըմպելիքն է՝ ցածր կալորիականությամբ:.

Եթե ցանկանում եք համը, պարզապես մի թարմ կիտրոն կամ լայմ քամեք հանքային ջրի մեջ: Ամեն անգամ, երբ ճաշ պատրաստելիս, թխելու կամ խմելիս մի քիչ քաղցրացուցիչի կարիք ունեք, զգույշ եղեք ձեր ընտրության հարցում:

Առողջ շաքարի փոխարինիչներ

Շաքարի երկու լավագույն փոխարինողներն են Ստևիան և Լո Հան Գուոն (նաև գրված է Լո Հան Գուո): Ստեվիա, շատ քաղցր խոտաբույս, որը ստացվում է Հարավային Ամերիկայում ստեվիա բույսի տերևներից, վաճառվում է որպես հավելում: Այն լիովին անվտանգ է իր բնական տեսքով և կարող է օգտագործվել սննդամթերքի և խմիչքների մեծ մասը քաղցրացնելու համար:

Lo Han Guo-ն նման է ստեվիայի, բայց սա իմ անձնական սիրելին է: Ես օգտագործում եմ Lakanto ապրանքանիշի վանիլի բույրը և դա իսկական նրբություն է։ Լի Հան միրգը դարեր շարունակ օգտագործվել է որպես քաղցրացուցիչ և շաքարավազից մոտ 200 անգամ ավելի քաղցր է:

Երրորդ տարբերակը մաքուր գլյուկոզայի օգտագործումն է, որը նաև հայտնի է որպես դեքստրոզ: Գլյուկոզան ունի սախարոզայի քաղցրության 70 տոկոսը, ուստի նմանատիպ քաղցրության համար ձեզ մի քիչ ավելին է պետք, ուստի այն մի փոքր ավելի թանկ է, քան սովորական շաքարավազը:

Այնուամենայնիվ, այն օգտակար է ձեր առողջության համար, քանի որ այն ընդհանրապես չի պարունակում ֆրուկտոզա: Ի տարբերություն ֆրուկտոզայի, գլյուկոզան կարող է օգտագործվել անմիջապես ձեր մարմնի յուրաքանչյուր բջիջում, և որպես այդպիսին շատ ավելի անվտանգ է, քան շաքարը: