Նա ամենուր է։ Ամբողջ ճշմարտությունը սոյայի լեցիտին E322-ի մասին

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Հայտարարությունների, էսսեների և հոդվածների մեծ մասը սահմանափակվում է հետևյալով. «Մինչ օրս չկան ուսումնասիրություններ, որոնք հաստատում են E322-ի բացասական ազդեցությունը մարդու առողջության վրա: Բացի այդ, լեցիտինը մարդու մարմնի ամենակարեւոր բաղադրիչն է:

Նյութը օգտագործվում է ոչ միայն սննդի արդյունաբերության, այլ նաև բժշկական արդյունաբերության մեջ։ Լեցիտինը հասանելի է պարկուճների և հատիկների տեսքով որպես սննդային հավելումներ՝ աթերոսկլերոզի կանխարգելման, լյարդի և նյարդային համակարգի գործունեությունը բարելավելու համար:

Սոյայի լեցիտին կարելի է արտադրել մոդիֆիկացված հումքից. սա է լեցիտին պարունակող արտադրանքի օգտագործման հիմնական վտանգը, ըստ որոշ սպառողների: Չկա նաև պաշտոնական տեղեկատվություն ԳՄ արտադրանքի օգտագործման վտանգի մասին, սակայն դրանց քանակը ներկայումս խստորեն կարգավորվում է»:

Բոլոր հայտարարությունների հիմնական շեշտադրումները կրճատվում են հետևյալ պարամետրերով.

• E322-ի վերաբերյալ հետազոտություն չկա:
• Այն կարող է արտադրվել GM հումքից։
• ԳՄ մթերքների վտանգավորության մասին պաշտոնական տեղեկատվություն չկա։

Այդպե՞ս է։ Փորձենք պարզել այն:

E322-ի վերաբերյալ հետազոտության մասին

Սոյայի լեցիտինը ստացվում է սոյայի ալյուրի և յուղի արտադրության կողմնակի արտադրանքներից: Այսինքն՝ այդ ամենը սոյա է։

Իսկ ահա թե ինչ է հայտնի սոյայի մասին.

Շատերը ենթադրում են, որ սոյան հարուստ է սպիտակուցներով: Նման միտումներն ու շահարկումները նույնիսկ վերածվել են այս սոյայի ակտիվ օգտագործման նորաձև միտումի: Բայց … Բայց սոյան իրականում պարունակում է մի փոքր ավելի շատ սպիտակուց, քան մյուս հատիկները, բայց սոյայի արտադրանքը աղքատ է սպիտակուցով, քանի որ սոյան պարունակում է հատուկ ֆերմենտ, որը ճնշում է սպիտակուցների և դրանց յուրացման համար անհրաժեշտ ֆերմենտների ակտիվությունը: Իսկ սոյայի ջերմային մշակումը չի քայքայում այս ֆերմենտը։

Սոյայի օգտագործումը կարող է հանգեցնել ամինաթթուների կլանման խրոնիկ անկարողության: Սոյայի հատկությունը՝ փոխազդելու մարմնի ֆերմենտների և ամինաթթուների հետ, կարող է հանգեցնել ուղեղի համար սարսափելի հետևանքների: Ըստ Հավայան հետազոտական կենտրոնի, սոյայի արտադրանքի իզոֆլավոնները (բույսերի վրա հիմնված նյութեր) արգելափակում են երկարաժամկետ հիշողությունը:

1997 թվականին ԱՄՆ-ի Թունաբանության ազգային կենտրոնի մասնագետները հայտարարեցին և հաստատեցին 1959 թվականին (!) հետազոտության արդյունքները, որ սոյայի իզոֆլավոնները ոչնչացնում են վահանաձև գեղձը։

1996 թվականին Մեծ Բրիտանիայի Առողջապահության դեպարտամենտը նախազգուշացրեց, որ իզոֆլավոնները վտանգավոր են երեխաների և հղի կանանց համար: Այժմ ամերիկացի և բրիտանացի գիտնականները վերջապես հաստատել են, որ իզոֆլավոններն ունեն հակաէստրոգեն ազդեցություն, ազդում դաշտանադադարի վրա։

Ասիական երկրներում երկարատև ուսումնասիրությունները սոյայի վրա հիմնված ավանդական սննդակարգով ցույց են տվել, որ այն տղամարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով սոյա են օգտագործում (շաբաթական առնվազն երկու անգամ), ուղեղի ավելի շատ վնասներ ունեն, քան նրանք, ովքեր երբեք չեն օգտագործել սոյայի մթերքները կամ երբեմն օգտագործել են դրանք:

Ճապոնացի գիտնականները երկար ժամանակ ուսումնասիրել են առողջ մարդկանց մոտ վահանաձև գեղձի հորմոնների (վահանաձև գեղձի արտադրած հորմոնների) վրա սոյայի արտադրանքի ազդեցությունը։ Արդյունքները ցնցող էին և սկանդալային՝ ընդունելությունը (!) 30 գր. (2 ճաշի գդալ) սոյայի արտադրանքը օրական ընդամենը մեկ ամսվա ընթացքում հանգեցնում է վահանաձև գեղձի խթանող հորմոնի (TSH) զգալի աճի: Բայց սա ոչ այլ ինչ է, քան վահանաձև գեղձի ֆունկցիայի ճնշումը, որը հանգեցնում է խոպոպի զարգացմանը, հատկապես տարեց մարդկանց մոտ:

Երեխաների մոտ վահանաձև գեղձի մակարդակի տատանումները առավել հաճախ հանդիսանում են աուտոիմուն հիվանդությունների կամ ռեակցիաների պատճառ (աուտոիմուն հիվանդությունները իմունային ռեակցիաներն են՝ ուղղված սեփական հյուսվածքների և օրգանների դեմ, օրինակ՝ կոլագենոզ, նեֆրիտ):Քորնելի համալսարանի բժշկական քոլեջի գիտնականները պարզել են, որ վահանաձև գեղձի աուտոիմուն հիվանդությամբ երեխաների մոտ վաղ տարիքում «զգալիորեն բարձր է կաթով կերակրման մակարդակը»: Այնտեղ անցկացված նախորդ ուսումնասիրությունների արդյունքում գիտնականները պարզել են, որ շաքարային դիաբետով հիվանդ երեխաների շրջանում երեխաներից երկու անգամ ավելի շատ են կերակրվել սոյայով։

Սոյան ուղեղում քաշի կորստի է հանգեցնում. Այս տվյալները ստացվել են 864 տղամարդու մանրակրկիտ բժշկական հետազոտության արդյունքում։ Սովորաբար ուղեղի «չորացումը» տեղի է ունենում մեծ տարիքում։ Բայց սոյայի սիրահարների համար այս գործընթացը շատ ավելի վաղ է սկսվում և շատ ավելի արագ է ընթանում։ Սոյայի բոլոր մթերքները պարունակում են ֆիտոէստրոգեններ, որոնց հիմնական բաղադրիչը իզոֆլավոններն են՝ նյութեր, որոնք շատ նման են կաթնասունների սեռական հորմոններին: Հավայանական հետազոտական կենտրոնը պարզել է, որ իզոֆլավոնները մրցակցում են բնական էստրոգենների (հորմոնների) հետ՝ ուղեղի բջիջներում ընկալիչների համար:

Էվոլյուցիոն զարգացման ընթացքում բույսերը մշակել են բազմաթիվ պաշտպանական մեխանիզմներ։ Որոշ բույսեր ունեն փշեր, մյուսները թունավոր են։ Սեդար-Սանաի բժշկական կենտրոնի տվյալներով՝ սոյան մշակել է այն կենդանիների այն տեսակների ծնելիությունը վերահսկելու մեխանիզմ, որոնք ավանդաբար սնվում են դրանով՝ բանավոր հակաբեղմնավորիչների մի տեսակ: Սոյայի մեջ պարունակվողները ֆիտոէստրոգեններ են, որոնք փոխազդում են կաթնասունների հորմոնների հետ և վերահսկում են վերարտադրողական ֆունկցիաները և մարմնի աճը: Այս փոխազդեցության արդյունքը սոյա ուտողների ծնելիության կտրուկ անկումն է։

Հոնոլուլուում կատարված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սոյայի ֆիտոէստրոգենները առաջացնում են դեմենցիա: Ուղեղում կան կալցիումին կապող սպիտակուցներ, որոնք պաշտպանում են ուղեղը նեյրոնների ոչնչացումից: Բրիգամի համալսարանի ուղեղի ուսումնասիրության կենտրոնի լաբորատոր կենդանիների վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սոյայի ֆիտոէստրոգենների ընդունումը, նույնիսկ «կյանքի համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում», առաջացնում է ուղեղում ֆիտոէստրոգենների զգալի աճ և կալցիում կապող սպիտակուցի նվազում:

Ուղեղն օգտագործում է թիրոզինն ու ֆենիլալանինը` սինթեզելու ամենակարևոր նյարդային հաղորդիչները` դոֆամինը և նորէպինեֆրինը` նյութեր, որոնք ապահովում են օրգանիզմի ակտիվության վիճակը: Դոպամինը անհրաժեշտ է մկանների աշխատանքի համակարգման համար: Ի դեպ, Պարկինսոնի հիվանդությանը, ի թիվս այլ բաների, բնորոշ է դոֆամինի սինթեզի նվազումը։ Մեզ համար հատկապես կարևոր է, որ դոֆամինի և նորէպինեֆրինի ցածր մակարդակը դեպրեսիայի և տրամադրության այլ խանգարումների պատճառ է դառնում: Գիտնականներն ուղղակիորեն կապում են «ուշադրության դեֆիցիտի խանգարումը» դոֆամինային համակարգում անհավասարակշռության հետ։ Ապացուցված է, որ սոյան ազդում է կենդանիների մեջ թիրոզին հիդրօքսիլազայի ակտիվության վրա, և դա, իր հերթին, նպաստում է դոֆամինի օգտագործման գործընթացի լուրջ խաթարմանը։

Հղիության ընթացքում սոյայի լեցիտինով միայն սննդային հավելումների (դիետիկ հավելումներ՝ կենսաբանորեն ակտիվ հավելումներ կամ սննդային հավելումներ) օգտագործումը հանգեցնում է սաղմի գլխուղեղի կեղևի ակտիվության նվազմանը:

Սոյայի վնասակարությունը կարող է կրճատվել՝ ելնելով տեխնոլոգիական գործընթացի առանձնահատկություններից։ Օրինակ, սոյայի կաթի արտադրության ժամանակ լոբիները թրջում են ալկալային լուծույթով, այնուհետև տաքացնում մինչև 115 ° C, որպեսզի հնարավորինս շատ հեռացնեն ֆերմենտի արգելակիչներից, օրինակ՝ տրիպսինից: Այս մեթոդի կիրառման շնորհիվ սոյայի մեջ պարունակվող բազմաթիվ, բայց ոչ բոլորը վնասակար նյութեր իսկապես ոչնչացվում են։ Բացի այդ, սպիտակուցների բնական բնական հատկությունները փոխելու այս մեթոդը հանգեցնում է կողմնակի ազդեցության՝ մնացած օգտակար սպիտակուցները դառնում են գործնականում անմարսելի։ Այս գործընթացը սոյային դարձնում է անօգուտ, իսկ ֆիտատները՝ նյութեր, որոնք արգելափակում են հանքանյութերի կլանումը, անփոփոխ մնում են սոյայի կաթում և շարունակում են իրենց «կեղտոտ աշխատանքը»՝ ոչնչացնելու ուղեղը:

Սոյայի մեջ պարունակվող ֆիտոթթվի միջոցով սոյան արգելափակում է մարսողական տրակտում կարևոր հանքանյութերի կլանումը, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, երկաթը և հատկապես ցինկը, որը շատ անհրաժեշտ է օրգանիզմին։ Ցինկը ինսուլին հորմոնի մի մասն է, որը ածխաջրային նյութափոխանակության տարր է և այլ կարևոր ֆերմենտներ, մասնակցում է արյունաստեղծման գործընթացներին, տեսողության պրոցեսի ֆոտոքիմիական ռեակցիաներին, էնդոկրին գեղձերի գործունեությանը։ Երեխաների մոտ ցինկի պակասի դեպքում աճը հետաձգվում է, հնարավոր է գաճաճության զարգացում, հետաձգված սեռական հասունություն, մաշկի և լորձաթաղանթների վնասում. դերմատիտ և նույնիսկ վաղ ճաղատություն:

Ուեսթոնի հիմնադրամի հետազոտության համաձայն՝ սոյան պարունակում է ֆիտոթթուների շատ բարձր մակարդակ՝ այն ձևով, որը գրեթե անհնար է չեզոքացնել, և որն ավելի շատ է ազդում ցինկի կլանման (կլանման) վրա, քան մյուս հանքանյութերը: Գիտնականները դեռ 1967 թվականին (!) ապացուցեցին, որ մանկական սննդի մեջ պարունակվող սոյայի մթերքները երեխայի օրգանիզմում հանգեցնում են ցինկի բացասական հաշվեկշռի, և դա, համապատասխանաբար, հանգեցնում է աճի հետաձգման: Սոյայի վնասակար ազդեցությունը չի թուլացնում նույնիսկ հավելյալ ընդունումը: ցինկ (!):

Վերջին հետազոտությունները գիտնականներին թույլ են տվել բացահայտել ցինկ պարունակող հատուկ նեյրոններ ուղեղում, որոնք ներգրավված են ուղեղի տարբեր շրջանների լիմբիկ համակարգի հետ ինտեգրելու բարդ աշխատանքում (ուղեղի մի քանի կառույցների հավաքածու, որոնք պատասխանատու են ներքին գործառույթների համար: օրգաններ): Սա ցույց է տալիս, որ ցինկը ներգրավված է ուղեղի նորմալ և պաթոլոգիական գործընթացներում: Ավելին, ենթադրվում է, որ ծերացման ժամանակ ուղեղի հյուսվածքներում ցինկի քանակը չափազանց փոքր է դառնում, և դա Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացման գործոններից մեկն է։ Արևմուտքի գիտնականները լրջորեն անհանգստացած են մանկական սննդի մեջ սոյայի բաղադրիչների ընդգրկմամբ: Մերիլենդի սննդաբանների ասոցիացիայի նախագահ (ԱՄՆ) դոկտոր Մերի Էնինգն ասաց, որ մանկական սննդի մեջ սոյայի ֆիտոէստրոգենների բարձր պարունակությունը հանգեցնում է աղջիկների վաղ սեռական հասունացմանը և տղաների ֆիզիկական զարգացման խանգարմանը:

Մանկական սննդի մեջ սոյայի իզոֆլավոնների պարունակությունը ցույց է տվել, որ դրանց կոնցենտրացիան 1 կգ քաշի վրա 6-11 անգամ (!) ավելի բարձր է, քան մեծահասակների մոտ հորմոնալ խանգարումներ առաջացնող դոզան: Օրական 2 բաժակ սոյայի կաթի չափաբաժինը արդեն բավական է դաշտանային ցիկլը փոխելու համար։ Մանկական սննդով սնվող նորածինների արյան ստուգման արդյունքները, որոնք մասամբ պարունակում են սոյա, ցույց են տվել, որ իզոֆլավոնների կոնցենտրացիան 13000-22000 անգամ (!) ավելի բարձր է, քան սեփական էստրոգենների նորմալ կոնցենտրացիան կյանքի վաղ շրջանում։

Մանկական սննդի մեջ սոյայի հավելումները պարունակում են նեյրոտոքսիններ (ալյումին, կադմիում, ֆտոր): Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սոյայի կաթում ալյումինի կոնցենտրացիան 100 անգամ է, իսկ կադմիումը 8-15 անգամ ավելի, քան կրծքի կաթում։

Շվեդ բժիշկները, օրինակ, խորհուրդ են տալիս զգալիորեն սահմանափակել մանկական սննդի մեջ սոյայի արտադրանքի օգտագործումը:

Անգլիայում և Ավստրալիայում համայնքային կազմակերպությունները ծնողներին խորհուրդ են տալիս երեխային սոյա տալուց առաջ խորհրդակցել բժշկի հետ:

Նոր Զելանդիայի Առողջապահության նախարարության ներկայացուցիչների խոսքով՝ սննդային սոյա երեխաները կարող են օգտագործել միայն բժշկի հսկողության ներքո և միայն բժշկական պատճառներով, և բժիշկը պետք է տեղյակ լինի սոյայի ազդեցության մասին հորմոնների արտադրության վրա: ենթաստամոքսային գեղձի.

GM հումք և GM արտադրանք

Գենային ինժեներիայի էությունը սա է. յուրաքանչյուր բույս կամ կենդանի ունի հազարավոր տարբեր բնութագրեր: Օրինակ՝ բույսերում սա տերեւների գույնն է, սերմերի քանակը, մրգերում տարբեր վիտամինների առկայությունը և այլն։ Յուրաքանչյուր հատկանիշի համար պատասխանատու է որոշակի գեն (հունարեն Գենոս՝ ժառանգական գործոն)։ Գենը դեզօքսիռիբոնուկլեինաթթվի (ԴՆԹ) մոլեկուլի փոքր կտոր է, որը որոշում է բույսի կամ կենդանու հատուկ հատկանիշը: Եթե հեռացնեք ինչ-որ հատկանիշի ի հայտ գալու համար պատասխանատու գենը, ապա այդ հատկանիշն ինքնին կվերանա։

Եվ հակառակը, եթե ներմուծեք, օրինակ, բույս, նոր գեն, ապա այն կունենա նոր որակ։

Ձևափոխված բույսը կոչվում է էյֆոնիկ տրանսգենիկ, բայց ավելի ճիշտ է այն անվանել, ինչպես ընդունված է եղել անհիշելի ժամանակներից՝ մուտանտ։

Գենների մանիպուլյացիան և, ըստ էության, Աստծո իրավասության ներխուժումը, անխուսափելիորեն հանգեցնում են անկանխատեսելի հետևանքների և վտանգավոր անակնկալների, որոնք վտանգ են ներկայացնում բույսերի, կենդանիների և ընդհանրապես շրջակա միջավայրի համար:

Հետազոտողները, ովքեր փորձեր են անցկացրել Միչիգանի համալսարանում, պարզել են, որ վիրուսներին դիմացկուն GI բույսերի ստեղծումը ստիպում է այս վիրուսներին մուտացիայի ենթարկվել նոր, ավելի դիմացկուն և հետևաբար ավելի վտանգավոր ձևերի:

Եվ ահա այս երեւույթի տվյալներն ու ուսումնասիրությունները.

Օրեգոնի գիտնականները պարզել են, որ GM-ը՝ Klebsiella planticola միկրոօրգանիզմը, «կերել» է աղբավայրի հողում հայտնաբերված բացարձակապես բոլոր սննդանյութերը:

Միացյալ Նահանգների Շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալությունը (EPA) 1997 թվականին նմանատիպ պահանջներ է ներկայացրել Rhizobium melitoli տրանսգենային մանրէի և այլնի վերաբերյալ: Եվ այս ցանկը կարելի է շարունակել և շարունակել…

Ամերիկյան Pioneer Hi-peed Int ընկերությունը մշակել է գենետիկորեն ձևափոխված (ԳՄ) (կամ ԳՄ՝ գենետիկորեն ձևափոխված) սոյայի հատիկներ՝ բրազիլական ընկույզի գեներով՝ սոյայի սպիտակուցը «բարելավելու» հույսով։ Նեբրասկայի համալսարանի գիտնականները, փորձ անցկացնելով, արյան շիճուկ են վերցրել այն մարդկանցից, ովքեր ալերգիկ են բրազիլական ընկույզից։ Պարզվել է, որ եթե այս տիպի ալերգիա ունեցող մարդիկ ուտեն ԳՄ սոյա (խաչված բրազիլական ընկույզով), ապա դա կառաջացնի ծանր ալերգիկ ռեակցիա, հնարավոր է մահացու։ Այս առիթով New England Journal of Medicine ամսագիրը ցավոք նշում է. «Այս դեպքում դոնոր գենը հայտնի էր իր ալերգենիկ ազդեցությամբ, հնարավոր եղավ ժամանակին արյան թեստ վերցնել այս արտադրանքի նկատմամբ ալերգիայի նկատմամբ հակված մարդկանցից։ Արդյունքում, GM սոյայի հատիկները հաջողությամբ հանվեցին արտադրությունից… Հաջորդ անգամ մենք կարող ենք ավելի քիչ բախտավոր լինել»:

Գենետիկորեն մշակված սոյան քիմիական հսկա Monsanto-ի գյուտն է: GI-ի օգնությամբ Petunia ծաղկի ԴՆԹ-ի մասնիկները, բակտերիաները և վիրուսը տեղադրվել են նրա գենային կոդի մեջ։

Բրիտանական Sainsbury և Marx-Spencer կորպորացիաների, ֆրանսիական Karefo-ի, Հոլանդիայի, Շվեյցարիայի, Դանիայի, Մեծ Բրիտանիայի սանիտարական ծառայությունների, ճապոնական ագրոարդյունաբերական կորպորացիայի Kirinbruerie-ի, մեքսիկական հետազոտական կենտրոնների և ռուս գիտնականներ Իրինա Յարիգինայի, Վիկտոր Պրոխորովի և շատ այլ կորպորացիաների հետազոտությունները։ միանշանակ հաստատում են, որ GI-co-ի օգտագործումը հանգեցնում է ուռուցքաբանական և նյարդային հիվանդությունների առաջացման, ինչպես նաև մարդու իմունային համակարգում անդառնալի փոփոխությունների:

Երկար տարիների հետազոտություններից հետո Կորնելի համալսարանի մանկաբուժական կլինիկայի մասնագետները (Նյու Յորք) հաստատապես համոզված են, որ երեխաներին GI սոյայի արտադրանքով կերակրելը (նույնիսկ վերջինիս մասնակի պարունակությամբ) առնվազն երեք անգամ մեծացնում է վահանաձև գեղձի հիվանդությունների վտանգը, որով Դաշնային դեպարտամենտի գիտնականները համաձայն են Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսությունը.

Բայց ինչ վերաբերում է մուտանտների նույնականացմանն ու վերահսկմանը.

Բավականին բնորոշ երևույթն այն է, որ GI տեխնոլոգիաներ օգտագործող շատ ընկերություններ բանավոր հայտարարում են, որ չեն օգտագործում GI, բայց չեն տալիս դրա գրավոր հաստատումը։

Համացանցային հրատարակություններից մեկի համաձայն՝ 2010 թվականի նոյեմբերին մաքսային մարմինները թույլ չեն տվել գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներով արգելված ապրանքներ մուտք գործել Ուկրաինա։ Արգենտինացիները ցանկացել են Կիևի ձեռնարկություններից մեկը բերել Voroles F-62 սոյայի լեցիտին։ Ապրանքներն ուղարկվել են մաքսային ծառայություն՝ փորձաքննության։ Արդյունքները ցույց են տվել, որ այն պարունակում է գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ։ Իսկ բոլոր ապրանքները ներառված չեն գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմների պետական ռեգիստրում, սննդամթերքի աղբյուրների, կոսմետիկայի և գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմներ պարունակող դեղամիջոցների մեջ։ Այսինքն՝ օրենքով սահմանված կարգով արգելվում է նման ապրանքների ներմուծումը Ուկրաինա։Ուկրաինական ձեռնարկության տնօրենը պարզաբանել է, որ երբ այս ապրանքը հասցվել է արտերկրից հասցեով, ոչ մի հաղորդագրություն չի ստացվել արտադրանքի մեջ ԳՁՕ-ների պարունակության մասին։

Եվ վերջապես գիտական աշխարհի և քաղաքակրթության ոչ վերջին սուբյեկտների հայտարարությունները.

1995թ. Նոբելյան մրցանակի դափնեկիր Ջ.

«Ես մտահոգված եմ, որ գիտական որոշ առաջընթացներ կարող են հանգեցնել զանգվածային ոչնչացման զենքի նոր տեսակների ստեղծմանը, գուցե նույնիսկ ավելի մատչելի, քան միջուկայինը: Գենետիկական ինժեներիային կարելի է վերագրել նման ձեռքբերումներին՝ շնորհիվ այն սարսափելի զարգացման, որ ստացել է վերջին տարիներին »:

Մոլեկուլային կենսաբանության պրոֆեսոր Մահարիշիի կառավարման համալսարանի Ֆերֆիլդ, Այովա, ԱՄՆ, Դ. Ֆագան.

«GM բաղադրիչները կարող են անկանխատեսելի փոփոխություններ առաջացնել մեր սննդամթերքի էության մեջ, որոնք հնարավոր չէ փոխել:

Բակտերիաների, վիրուսների և միջատների գեները, որոնք երբեք չեն ներառվել մարդու սննդակարգում, այժմ «հյուսված» են մեր սննդի մեջ։ Ոչ ոք չգիտի, արդյոք դա անվտանգ է: Գենետիկական ճարտարագիտությունը անսխալական գիտություն չէ: Գիտնականները կարող են, նույնիսկ եթե ոչ միտումնավոր, փոխել բույսերի գենոմը, ինչի արդյունքում կարող են լինել չտեսնված սպիտակուցներ՝ բոլորովին անհայտ հատկություններով»:

Մերիլենդի դիետիկ ասոցիացիայի (ԱՄՆ) նախագահ դոկտոր Մերի Էնինգ.

«Մանկական սննդի մեջ սոյայի ֆիտոէստրոգենների բարձր կոնցենտրացիան աղջիկների մոտ հանգեցնում է վաղ սեռական հասունացման, իսկ տղաների՝ ֆիզիկական զարգացման խանգարմանը»:

Լ. Վ. Գապոնովա.

«Բավականին տարածված սխալ է, երբ պիտակների կամ գնային պիտակների վրա սոյայի հիմքը կոչվում է սոյայի կաթ՝ առանց գնանշումների և վերապահումների: Սա խախտում է, քանի որ դա իրականում կաթ չէ։

Գովազդներում սովորաբար նշվում է, որ սոյայի «կաթը» պարունակում է կալցիում, երկաթ, ցինկ, ֆոլաթթու, վիտամիններ։ Սակայն այդ նյութերը պարզապես ավելացվում են սոյայի հեղուկի մեջ, և դրանցից քիչ օգուտ կա. օրինակ, ամենակարևոր բաղադրիչը՝ կալցիումն օրգանիզմի կողմից, գրեթե չի ներծծվում դրանից։

Բժշկության մեջ հայտնի է, որ կալցիումը դժվարամարս նյութերից է և անօգուտ է դրա ընդունումը ավելացնելը (հատկապես սննդամթերքին հատուկ հավելման պատճառով)։

Լավագույն դեպքում այն արտազատվում է օրգանիզմից, բայց կարող է նստել անոթների, սրտի, թոքերի և այլ օրգանների վրա՝ առաջացնելով կալցիֆիկացում, և սա լուրջ հիվանդություն է, և քիչ հավանական է, որ «կաթ» արտադրողները. «Խոտից կփոխհատուցի ձեզ առողջության և աշխատունակության կորուստը։ Չէ՞ որ մեկ փաթեթի վրա կամ գովազդում չեն նշում, որ սոյայի «կաթ» օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է բժշկի խորհրդատվություն։ Դժվար է դատարանում ապացուցել «սպառման» հետևանքով առողջության կորուստը. Բայց այս դեպքում խայտառակությունն անտեղի է՝ եթե ձեր երեխան պատվել է ցանով կամ հիվանդացել է սոյայի «կաթի» օգտագործման արդյունքում, ապա փորձաքննություն անցկացրեք, փաստաբան վարձեք և ազատ զգալ դիմեք դատարան։ Ավելին, փոխհատուցման համար դատարան դիմելու պատճառ կարող է լինել հենց փաթեթավորումը, որը չի պարունակում անհրաժեշտ տեղեկատվություն, որտեղ առանց պարտադիր չակերտների գրված է «կաթ» բառը»։

Սննդաբան Գ. Շատալովա.

«Կալցիումի կլանման բիոմեխանիզմի խախտումը կարող է հանգեցնել օրգանիզմի հանքայնացման կամ, ընդհակառակը, հյուսվածքներում հանքանյութերի ավելցուկի։ Հետագայում հանքանյութերի կոնցենտրացիան կարող է հանգեցնել կարծրացման, կիստաների, քարերի առաջացման, որոնք, իրենց հերթին, կառաջացնեն քրոնիկական հիվանդություններ»։