Հաց և պանիր

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:08

Հաց և պանիր.

Ես երբեք չեմ դադարում զարմանալ.

Պարզվում է, որ աշխարհում չկա ավելի համեղ բան, քան պարզ տնական պանիրն ու տնական սև հացը, և եթե այն պատրաստել է նաև ձեր սիրելի կինը։

Նման բացահայտում ինձ հետ պատահեց անցյալ տարի, երբ մենք կով գնեցինք և սկսեցինք պատրաստել մեր սեփական պանիրը, իսկ հետո թխել իսկական սև հաց առանց խմորիչի։ Իսկ այսօր, երկար ընդմիջումից հետո, կովը մեկնարկի էր, նորից պանիր պատրաստեցին, և ես չէի կարող չկիսել իմ ուրախությունը։ Հիանալի և զարմանալի է, թե որքան պարզ գյուղացիական սնունդը կարող է հիացնել իր համով և զգացողություններով: Համոզված եմ, որ աշխարհի մեկից ավելի ռեստորանում չեք կարող նման ուտելիք համտեսել։ Ես այս հարցում բարդ մարդ եմ, եղել եմ տարբեր ռեստորաններում, ինքս լավ եմ պատրաստում, բայց հիմա մենք դադարել ենք ռեստորաններ գնալ, քանի որ այնտեղ գնալու ցանկությունն ինքնին վերացել է, այնտեղ պատրաստված ուտելիքը դադարել է գոհացնել:.

Ես հիշում եմ գիտակցության մեջ ձևավորված աղքատության պատկերները, գուցե դպրոցական դասագրքերից կամ ֆիլմերից. Երբ ես հիմա կտրում եմ հացի փշուրը, ներշնչում եմ դրա բույրը, վայելում եմ համը, ցավում եմ աշխարհի բոլոր հարուստների համար (ոչ այնքան էլ վատ), որովհետև նրանց դա չեն տալիս և ոչ մի փողով հնարավոր չէ գնել այն: Ոչ միայն հարուստները, այլեւ մարդկության ճնշող մեծամասնությունն իրեն զրկել են նման պարզ ուրախությունից։ Ի վերջո, կա ոչ միայն հացի բույրը, այլ ձեռքերի ջերմությունը, աճեցրած բույսերի ջերմությունը, սիրելի կովի ջերմությունը պանրի մեջ և նույնիսկ սիրով պատրաստված թթխմորի ջերմությունը, նա նաև կենդանի է և նաև: գնահատում է մարդկային սերը և նրան տալիս է սեր, որքան կարող է:

Եվ նաև հետաքրքիրն այն է, որ այս մթերքը, բոլոր առումներով գերազանց, նույնպես գործնականում անվճար է։ Սննդից գրեթե ամեն ինչ անհրաժեշտ է, մարդ կարող է ինքն իրեն աճեցնել, ես դրանում համոզվեցի իմ սեփական փորձից։ Մեր ընտանիքը վաղուց անցել է գրեթե լիակատար ինքնաբավության, բացառությամբ շաքարի, աղի, ժանգի: յուղեր խանութում մենք հազվադեպ ենք գնում: Ոչ տնտեսությունից դուրս. Այն ուղղակի ուտելի չէ, նույնիսկ երեխաներն արդեն դադարել են արձագանքել «գեղեցիկ կոնֆետներին», պատահում է, որ գայթակղվում են ինչ-որ բանով, փորձում են, բայց հետո շպրտում են (լավ շոկոլադը բացառություն է): Իսկ ինչ հետաքրքիր է, պարզվում է, որ մեր սեփական սննդի արտադրությունն ու աճեցումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում (իհարկե, հմտություններով): Իմ սեփական փորձից՝ չորս հոգանոց ընտանիքի համար պետք է օրական առավելագույնը երկու ժամ ծախսել, իսկ մենք բուսակեր չենք, մենք շատ կենդանիներ և թռչնամիս ենք պահում, շատ բանջարեղեն ենք աճեցնում, որպեսզի բաժանենք ընկերներին և ծանոթներին և վաճառել ավելցուկը. Իսկ ժամանակակից աշխարհում քանի՞ մարդ պետք է աշխատաժամանակ հատկացնի ընտանիքին սնունդով ապահովելու համար։ Այս ապրանքների որակի մասին չեմ խոսի։ Եվ այն, որ այս պահին նա կտրված է ընտանիքից և իր հիմնական գործառույթից՝ երեխաներ դաստիարակելուց։

Կովի մասին.

Աշխարհը դասավորված է հետաքրքիր ձևով (կամ այդպես է դասավորվել): Մարդը նախ իր համար խնդիր է ստեղծում, հետո չգիտի՝ ինչպես լուծել այն։ Կարծիք կա, որ կով պահելը «ժամանակակից» մարդու համար դժվար է ու ծանրաբեռնված, նույնիսկ գործնականում անհնարին։ - Քաղաքում, իհարկե։ Առանց կով գյուղում չես կարող ապրել։ Սա սխալ է. Եվ ամենևին էլ ծանրաբեռնված չէ։ Ասում են՝ կովը մշտական ուշադրություն է պահանջում, չես կարող փախչել, դժվար է։

Դա կախված է նրանից, թե ինչպես եք դրան նայում: Ես 30 րոպե ծախսում եմ կթելու և կերակրելու վրա։ Առավոտյան և երեկոյան ինձ համար հաճույք և երջանկություն է վաղ արթնանալը, հանդիպել արևին, վայելել նոր օրը և բոլոր ընտանի կենդանիները, ինչպես նաև մարզվել: Առավոտյան 30 րոպեից պարզվում է, բացի նրանից, որ լիցքավորվում ես, տուն ես «բերում» նաև կաթ, պանիր, կաթնաշոռ, գերազանց որակի թթվասեր, այնքան քանակով, որ նույնպես մնացել է. Վաճառվում է. Խոտ պատրաստելը նաև հաճույք է ֆիզիկական աշխատանքից։ Քաղաքաբնակներին ստիպում են գնալ մարզասրահ և վճարել դրա համար, եթե ցանկանում են առողջ մարմին ունենալ։Մենք ամրապնդում ենք մեր առողջությունը՝ աշխատելով մեր հաճույքի համար մաքուր օդում և ունենք ևս մեկ բոնուս՝ հրաշալի առողջ սնունդ։

Ինչ վերաբերում է նրան, որ կովին որևէ տեղ հնարավոր չէ թողնել. Դե, որտե՞ղ մեկնել: Ի վերջո, ամենահետաքրքիրը տեղի է ունենում տանը, ընտանիքում։ Որպես վերջին միջոց, ինչ-որ մեկը միշտ կարող է փոխարինել: Մենք շատ ընկերներ ունենք, մենք բավական ժամանակ ունենք կթելու միջև հաղորդակցվելու համար, ամեն տարի մենք դահուկներով գնում ենք Եվրոպա արձակուրդում, հետո կովը սկզբում է։

Շատ լավ ընկեր ունեմ՝ գյուղատնտեսական խոշոր ձեռնարկության մենեջերը 500 կով է պահում։ Մի անգամ նա ինձ հարցրեց. «Դե ինչի՞ն է պետք մեկ կով, գոնե 70 գլխով ֆերմա կառուցիր»: Եվ ես նրան հարցրեցի. «Թոռների համար կաթ որտեղի՞ց է ստանում»։ - «Խանութում», - եղավ պատասխանը։ Իսկ մեզնից ո՞վ է….k, ինչու՞ փող, ֆերմա, կովեր, եթե թոռներդ թունավոր կաթ են խմում։ Մարդիկ տարված են փողով, բայց դու չես կարող այն ուտել, և ոչ մի փողով չի կարելի առողջ սնունդ գնել, այն կարելի է միայն ինքնուրույն աճեցնել: Եվ դա բավականին պարզ է և հաճելի: Եվ այնուամենայնիվ, կովը անկախություն է ցանկացած ճգնաժամից: Կով ունենալով՝ ընտանիքը միշտ կուշտ ու հագնված կլինի, ընդ որում՝ օրական ընդամենը երկու ժամ։