Արևմտյան դիետան մեկ շաբաթվա ընթացքում հանգեցնում է հիպոկամպի խանգարման

2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07

Գաղտնիք չէ, որ այսպես կոչված արևմտյան սննդակարգը, որը ներառում է մեծ քանակությամբ միս, ձու, տապակած և աղի մթերքներ, հաց, յուղոտ կաթնամթերք, քաղցր աղանդեր և ըմպելիքներ, չիպսեր և այլ «անառողջ կերակուրներ» օգտագործելը, վնասակար է. մեր առողջությունը։ Նախորդ հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այս տեսակի դիետան, մասնավորապես, ազդում է վերարտադրողական ֆունկցիաների վրա և մեծացնում սրտանոթային հիվանդությունների և քաղցկեղի առաջացման վտանգը։

Այժմ Ավստրալիայի Մակքուարի համալսարանի (Սիդնեյ) գիտնականները որոշել են պարզել, թե ինչպես է արևմտյան սննդակարգը վնասակար ուղեղի աշխատանքի համար։ Իրենց աշխատության մեջ, որը հրապարակվել է Լոնդոնի թագավորական ընկերության ամսագրում, հետազոտողները նշել են, որ անպիտան սննդի հաճախակի օգտագործումը կարող է արագորեն սովորեցնել նույնիսկ առողջ ապրելակերպի կողմնակիցներին չափից շատ ուտել՝ իրենց քաշը պահպանելու համար:

Փորձին մասնակցել են 20-ից 23 տարեկան 110 բարեկազմ և առողջ ուսանողներ, ովքեր սովորաբար հավատարիմ են եղել ճիշտ սննդակարգին և չափից դուրս շատ բան չեն տվել: Նրանց բաժանել են երկու խմբի՝ առաջինը եղել է հսկիչ խումբ և սնվել է սովորականի պես, իսկ երկրորդը՝ մեկ շաբաթ շարունակ «արևմտյան դիետայի» վրա՝ մասնավորապես, դրա մասնակիցները շատ են բելգիական վաֆլիներ և ֆասթ ֆուդ: Թեստային շաբաթվա սկզբում և վերջում կամավորները՝ նախաճաշից հետո, ուտելուց հետո, թեստեր են հանձնել բառերի մտապահման վերաբերյալ:

Բացի այդ, երիտասարդներին խնդրեցին գնահատել, թե որքան են նրանք ցանկանում ուտել մեկ այլ քաղցր բան (առաջարկվում էին տարբեր հացահատիկներ՝ վերամշակված ձավարեղեն, շոկոլադե օղակներ և այլն): Այնուհետև նրանց հարցրել են, թե արդյոք նրանց դուր է գալիս սնունդը: Խմբի անդամները, ովքեր յոթ օր սնվել են արեւմտյան մոդելով, ոչ միայն վատացել են հիշողության թեստում, այլեւ կարծես մոռացել են, որ վերջերս են կերել, ու ավելի ու ավելի են ուզում։

Գիտնականների կարծիքով՝ ուտելու նման խանգարումը ենթադրում է, որ «արևմտյան սննդակարգը» խաթարում է ախորժակի վերահսկումը և, ըստ երևույթին, անսարքություններ է առաջացնում հիպոկամպուսում՝ ուղեղի լիմբիկ համակարգի մի մասում, որը պատասխանատու է հույզերի ձևավորման, կարճաժամկետ անցման համար։ -ժամկետային հիշողությունը վերածվում է երկարաժամկետ և տարածական հիշողության, որն օգնում է մեզ կողմնորոշվել:

«Արևմտյան ոճի դիետաներից մեկ շաբաթ անց համեղ ուտելիքները, ինչպիսիք են նախուտեստներն ու շոկոլադը, դառնում են ավելի ցանկալի, նույնիսկ երբ կուշտ եք», - բացատրում է Մակքուարի համալսարանի հոգեբանության պրոֆեսոր Ռիչարդ Սթիվենսոնը: «Դա խանգարում է ձեզ դիմադրելուց և ստիպում է ձեզ ավելի շատ ուտել, ինչն իր հերթին հանգեցնում է հիպոկամպի ավելի մեծ վնասի և չափազանց ուտելու արատավոր շրջանի»:

Կենդանիների վրա ավելի վաղ կատարած փորձերն արդեն ցույց են տվել, որ արագ սնունդն ու քաղցրավենիքները խաթարում են հիպոկամպուսի աշխատանքը. ինչպես գիտնականներն են առաջարկել, ամենայն հավանականությամբ, ուղեղի այս հատվածը սովորաբար արգելափակում և թուլացնում է սննդի հիշողությունը, երբ մարդը կուշտ է: Այսինքն, երբ մենք նոր ենք կերել և հանկարծ տեսել ենք տորթը, մենք անմիջապես չենք սկսում հիշել դրա համը և մտածել, թե ինչպես ենք ուզում այն համտեսել։ Մյուս կողմից, երբ հիպոկամպը այնքան էլ արդյունավետ չի գործում, մարդը «հիշողությունների այս հեղեղն է ստանում, և սնունդն ավելի գրավիչ է դառնում», ասում են գիտնականները:

«Որքան շատ ցանկալի մարդիկ, ովքեր հետևում էին արևմտյան սննդակարգին, գտնում էին անառողջ և համեղ սնունդ, այնքան նրանք տառապում էին հիպոկամպի դիսֆունկցիայից: Ցույց տալ, որ վերամշակված մթերքները կարող են թուլացնել հիշողության ունակությունը և ազդել ընդհանուր առմամբ առողջ երիտասարդների ախորժակի և չափից շատ ուտելու վրա, պետք է մտահոգիչ հայտնագործություն լինի բոլորի համար», - ասում է Սթիվենսոնը:

Չնայած ուղեղի դիսֆունկցիաները, որոնք ցույց են տվել փորձի մասնակիցները, այնքան էլ լուրջ չեն, սակայն երկարաժամկետ հեռանկարում անպիտան սննդի հանդեպ սերը հանգեցնում է գիրության և շաքարային դիաբետի և, որպես հետևանք, մեծացնում է դեմենցիայի զարգացման ռիսկը:Աշխատության հեղինակների կարծիքով՝ կառավարությունները պետք է սահմանափակումներ մտցնեն վերամշակված անպիտան սննդի վաճառքի վրա՝ այն նույնացնելով ծխախոտի հետ։