Բովանդակություն:
Video: Ցարական Ռուսաստանում ուտելու սովորությունները, որոնք վախեցրել են օտարերկրացիներին
2024 Հեղինակ: Seth Attwood | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 16:07
Խնջույքին հրավիրված այլ երկրների դեսպանները հայտնվել են իրենց համար, մեղմ ասած, էկզոտիկ մթնոլորտում։ Եվ ավանդույթը և խոհանոցի բազմազանությունը երբեմն խռովության մեջ էին ընկնում: Այն փաստը, որ տարբեր ժողովուրդների ներկայացուցիչների համային նախասիրությունները տարբեր են, հանգեցրել է ռուսական որոշ ճաշատեսակներ փորձելու դժկամության։
Օտարերկրացիները հաճախ հրաժարվում էին ուտելուց մեկ այլ պատճառով. Օրինակ՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ մի քանի հոգի կարող էին ուտել անմիջապես ձեռքերով և նույնիսկ ընդհանուր ափսեից։
1. Թագավորի սեղանից
Ռուսաստանում երկար ժամանակ սովորություն կար. Դրա շրջանակներում, ի նշան ողորմության և հյուրի հանդեպ առանձնահատուկ հարգանքի, ինքնիշխանն ուղարկեց արդեն իսկ ճաշակած ուտեստների մնացորդները։ Միջոցառմանը ներկա բոլոր ազնվական պարոնները հույս ունեին, որ իրենք նույնպես կլինեն ընտրյալների թվում։
Բայց դեսպանները չկիսեցին իրենց ոգեւորությունը և շատ ուրախացան, երբ արարողությունը դարձավ զուտ խորհրդանշական։ Նվիրաբերությունները, իհարկե, եղել են, բայց միայն ճաշատեսակների տեսքով, որոնք պարզապես սեղանին են եղել ինքնիշխանի մոտ, և ոչ թե մնացորդներ: Նույն իրավիճակն էր խմիչքի դեպքում. Թագավորը գավաթից գինին խմելով՝ փոխանցեց այն։
2. Խմիչքներ
Արքայական խնջույքների ժամանակ խմիչքները նույնպես առատ էին։ Օղի, գարեջուր, մեղր ու կվաս էին առաջարկվում այնքան քանակությամբ, որ հյուրերն անիմաստ ընկան սեղանի տակ։ Հաճախ ախորժակի համար տարբեր խոտաբույսերով թրմված ալկոհոլային խմիչքներ էին մատուցում ուտելուց անմիջապես առաջ։ Ռուսաստանում կարծում էին, որ խնջույքը լավ է, եթե հյուրերը ոչ միայն չափից դուրս են սնվում ուտելիքով, այլև հարբում են։
Մնացածից առավելագույնը ստացան օտարերկրացիները։ Նրանք այս առումով համապատասխան «մարզվածություն» չեն ունեցել։
1503 թվականին Չեխիայի դեսպանի հետ տհաճ իրավիճակ է տեղի ունեցել. նա այնքան է հարբել, որ կորցրել է գիտակցությունը և ծանր վիրավորվել։ Նա մի քանի օր էլ ինքն իրեն եկավ՝ անկողնում պառկած։ Մեկ այլ հետաքրքրություն տեղի ունեցավ 1656թ.-ին։ Հետո Հռոմի դեսպանատան պատվիրակության անդամները տառապեցին ալկոհոլից։ Նրանք խելագարության աստիճանի հարբեցին նույնիսկ նախքան ինքնիշխանին նվերներ և հավատարմագրեր հանձնելը:
3. Սխտոր
Գրեթե բոլոր ուտեստները և երբեմն նույնիսկ խմիչքները համեմված էին սխտորով։ Իսկ եթե ռուսներին ամեն ինչ գոհացնում էր, ապա օտարերկրացիները զզվում էին սուր հոտից ու կոնկրետ համից։
Ինչ վերաբերում է ռուս խոհարարների նման համընդհանուր սիրուն ոչ միայն սխտորի, այլև սոխի նկատմամբ, ապա դա մասամբ կարելի էր բացատրել նրանց գերազանց պահպանողական հատկություններով։ Ուտեստներին դրանց ավելացումը հնարավորություն է տվել ավելացնել վերջիններիս պահպանման ժամկետը։
4. Յուղ
Այդ տարիներին կարագը ստանդարտ արտադրանք էր, բայց միայն տաքացվում էր, որպեսզի ավելի երկար պահվեր։ Սառնարաններ չկային։ Կրեմը տաքացնում էին ջեռոցում, դրանից յուղոտ զանգվածը հանում, հարում էին, լվանում ջրի մեջ և ստացվում պատրաստի արտադրանք։
Այն, ինչ չի օգտագործվել սննդի պատրաստման ժամանակ, հաջորդ օրը կրկին մշակվել է նկարագրված սխեմայով։ Մենք դա արեցինք այնքան ժամանակ, մինչև յուղը ամբողջությամբ սպառվեր: Արդյունքում դառնություն է ձեռք բերել։ Եվ եթե ռուսները, սոխի ու սխտորի առատության պատճառով, չէին նկատում այս հետհամը, ապա օտարերկրացիներն անմիջապես դառնությամբ զգացին այրված կարագի տհաճ հոտը։
5. Անհամ ուտեստներ
Ռուսաստանում բոլոր ուտեստները մատուցում էին առանց համի։ Նրանց վրա դրվել են տարբեր բաղադրիչներ՝ թթու կաթ, քացախ, աղ և պղպեղ, թթու սալոր և վարունգ։ Ամեն մեկն ավելացրեց այն, ինչ իրեն ավելի շատ դուր եկավ: Բնականաբար, օտարերկրացիները չէին կարող գնահատել այս մոտեցումը և չէին հասկանում, թե ինչպես կարելի է այն ուտել և ինչ համեղ է դրանում։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Լինչը ցարական Ռուսաստանում. ինչ արեց ամբոխը հանցագործի հետ
Ռուս գյուղացիների կյանքը մանկուց հագեցած էր բռնությամբ, ընկալվում էր որպես նորմ։ Լինչը, հաճախ ծայրահեղ բռնի ձևերով, սովորական բան էր: «Դու հիմար ես, դու հիմար ես, դու քիչ ես»: - բղավել են 1920 թվականին Ալեքսանդրովկա գյուղում հոր կողմից հրապարակայնորեն ծեծի ենթարկված մոր երեխաները։ Ինչո՞ւ էր այդքան հեշտ հեղափոխությունների ժամանակ ժողովրդին ներքաշել բռնությունների քաոսի մեջ։
Ուղղափառության տնկում Ցարական Ռուսաստանում
Մենք արդեն մեկ անգամ չէ, որ ասել ենք, որ այն թեզը, որ ուղղափառությունը ցարական Ռուսաստանում, իբր, եղել է ոգեղենության և բարոյականության ամրոց երկրում, որն ակտիվորեն քարոզվում է մեր ռուս հասարակության մեջ։
Պարտադիր տարրական կրթության առասպելը ցարական Ռուսաստանում
Ցարական Ռուսաստանում մտցվեց պարտադիր համընդհանուր տարրական կրթություն։ Առասպելն օգտագործվում է նսեմացնելու խորհրդային իշխանության արժանիքները անգրագիտության վերացման գործում:
Յոթ վատ ուտելու սովորություններ, որոնք կարող են խաթարել ձեր առողջությունը
Ի՞նչ տեսք ունի այս «մահացու յոթը»: Ձեր բոլոր «թշնամիները» այս ցուցակում են
ԹՈՓ 13 սովորությունները բոլորի համար, որոնք գիտությունը կապում է երկարակեցության հետ
Շատերը կարծում են, որ կյանքի տեւողությունը պայմանավորված է գենետիկայով։ Այնուամենայնիվ, գեները շատ ավելի փոքր դեր են խաղում, քան ենթադրվում էր սկզբում: Բնապահպանական գործոնները, ինչպես նաև սննդակարգը և ապրելակերպը կարևոր են: Ահա տասներեք լավ սովորություններ, որոնք բազմաթիվ հետազոտությունների արդյունքում մեծացնում են երկար կյանքի հավանականությունը: